Connaître, cueillir et cuisiner les champignons sauvages du Québec
Vous ne pourrez pas manquer ce livre dans sa présentation pratique (avec étui plastique), accompagné d’un petit Opinel, offert avec chaque exemplaire. Ce guide est un classique, disent certains, si l’on en juge par les commentaires glanés depuis la première parution du livre en 1999. Les auteurs font référence en matière de mycologie; de plus, Matthieu Sicard pratique la photographie naturaliste (ce sont d’ailleurs ses photos qui illustrent le guide), et Yves Lamoureux, la biologie (il est conseiller scientifique du Cercle des mycologues de Montréal depuis 1988). Le livre présente les différentes espèces de champignons, et prodigue également d’astucieux conseils sur la cueillette, procure quelques recettes qui ont l’air délicieuses, donne quelques trucs pour la conservation, la cuisson, etc. L’ouvrage débute par un premier chapitre sur la morphologie et les caractéristiques des différents champignons. En guise de conclusion: des références, un glossaire, et deux index (français et latin). Éd. Fides, 2001, 319 p.
