"Dis-moi ce que tu manges…" coll. Guy Paillotin
Dans la petite collection Découvertes, Anne-Lucie Raoult-Wack, ingénieure agronome, spécialiste des questions d’alimentation et de bien d’autres choses encore, publie une synthèse du "manger" planétaire. Elle y soulève l’aspect ethnologique (on ne mange pas de la même façon ni les mêmes nourritures partout); elle évoque les questions de santé, d’agriculture, de la préparation des aliments, de la sécurité. On y parle aussi industrie, crise de la vache folle (avec une chronologie des événements), OGM (en s’appuyant sur des textes et documents), tout en donnant au lecteur la recette de la mayonnaise! On trouve également une bibliographie sommaire mais bien faite, ainsi qu’une liste de sites Internet. Le tout est abondamment illustré, comme toujours. Éd. Gallimard, coll. Découvertes, 2001, 127 p.
