Le festival Bières et Saveurs de Chambly, c’est MAINTENANT (4 au 7 septembre 2015). Et pour souligner l’événement, ma suggestion de cette semaine est toute indiquée…
La bière de la semaine – Farmhouse Pale Ale / Brasseurs du Monde
Bière dorée et voilée au bouquet modeste. En bouche, de la bonne grosse brettanomyce (levure animale aux ascendants sauvages) s’affirme sans trop de retenue. Les notes houblonnées se révèlent en finale, avec un touche d’agrumes, mais les relents funky nous engourdissent continuellement les papilles (pour notre plus grand plaisir). MORDRE DANS DU CUIR! Je ne pensais pas que le profil d’une Pale Ale pouvait ressortir derrière une farmhouse aussi bien domptée, mais je me trompais. Brasseurs du Monde ont lancé cette bière de la même façon qu’ils lancent toutes leurs bières, sans nous avertir qu’il s’agissait d’un tel canon. Je ne sais pas si ce produit a abouti comme ils le souhaitaient, mais dans mon livre, c’est encore mieux. C’est «wild» et étrangement bien balancé. Je ne sais pas pour combien de temps ça va rester sur les tablettes encore, mais lancez-vous pendant qu’il est encore temps.
