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Blogue de Pierre-Luc Gagnon Bières et dégustations RSS

Blogueur formé en journalisme, conseiller en bières de microbrasseries québécoises, rédacteur pigiste, fondateur de DimancheMatin.com, adeptes des communications modernes.

Quelques nouvelles en fût…

À ta santé, Marcel! C’est dimanche le 22 avril 2012 de 14h à 18h, au Bières dépôt Au Vent du Nord que la microbrasserie Boquébière de Sherbrooke dévoilera une nouvelle bière brassée spécialement pour le 10e anniversaire de cet établissement. C’est ce vent de changement dans le paysage des boutiques spécialisées en bière qui a poussé Nicolas Ratthé à se consacrer non pas à un dépanneur mais à un bières-dépôt, temple de la bière! C’est donc à la veille de cet anniversaire que Nicolas a repris le flambeau du Vent du Nord, flambeau fièrement porté par Marcel Sévigny ces dix dernières années. Boquébière rend donc hommage à Marcel qui, depuis 2002, a su remplir les tablettes de son commerce de quelque 350 bières différentes et pour la plupart de microbrasseries québécoises. Le brasseur de Boquébière, Michaël Parent, et le graphiste François Théorêt dévoileront le contenu et le contenant de la nouvelle bière reliée à l’évènement en accord avec des bouchées dans le concept populaire des dégustations du dimanche. Exit la lime : faisons place au thé glacé Après la vague des bières à la lime que nous avons connue au cours des dernières années, il semblerait que la tendance aromatique se [...]

Que devrait afficher l’ULTIME étiquette de bière?

Commençons avec le positif : je constate que les étiquettes de bières sont de plus en plus intéressantes au Québec – non seulement sur le plan du graphisme, mais aussi sur le plan des renseignements qu’elles présentent. Or, pour le négatif, force m’est d’admettre qu’aucune étiquette n’a encore réussi à répondre à toutes mes questions. Puisque je ne suis pas du genre à critiquer un phénomène sans donner de solution, voici TOUS les détails que je considère qui devraient se retrouver sur LA PARFAITE étiquette de bière. Mes critères seront divisés en trois catégories : les essentiels, les complémentaires et les ludiques. Les essentiels (un «must» pour une étiquette qui se respecte) Le nom de la bière (ouais… c’est vraiment essentiel) Le nom de la brasserie et/ou son logo (au mieux avec les coordonnées) Le style de la bière («sans arrière-goût» n’est pas un style, c’est un défaut!) Le pourcentage d’alcool Le format (330 ml, 341 ml, 500 ml, 750 ml etc.) La date exacte d’embouteillage (cruciale pour ceux qui veulent faire vieillir des produits en cellier) Les ingrédients (comme pour tous les produits alimentaires) Les complémentaires (qui facilitent la dégustation et la [...]

Appel aux brasseurs : les étudiants en grève ont besoin d’une bière officielle

Je viens de subir la conférence de presse de Line Beauchamp et Raymond Bachand en direct. Il s’agissait, à mon avis, d’un pénible moment de télévision. Ici, l’expression «pièce d’anthologie» ne s’applique pas. En gros, on propose d’augmenter les prêts et de rendre le remboursement proportionnel aux revenus. Augmenter les prêts quand on demande de baisser les frais, c’est comme essayer de réparer une crevaison avec du tape électrique! À ce titre, le scripteur Paco Lebel a trouvé une meilleur analogie que moi sur Twitter : La nouvelle offre de Line Beauchamp aux Étudiants? Wow! Cé l’équivalent de pisser dans face de quelq’un qui a soif! Je crois sincèrement que la sortie des deux ministres n’était qu’un exercice de relation publique pour endormir la population et discréditer les étudiants. Il m’est d’avis que le gouvernement ne fait que jeter de l’huile sur le feu avec des mesures qui représentent carrément une atteinte à l’intelligence. Pour plusieurs raisons, je n’étais pas tellement impliqué dans le mouvement étudiant depuis le début, mais ce matin je me suis senti personnellement pris pour un pion par un gouvernement qui préfère – encore une fois – gâter les institutions [...]

Un verre pour chaque bière

Depuis l’explosion de la popularité des microbrasseries au Québec, on nous parle de plus en plus souvent de l’utilisation d’un verre approprié et spécialisé pour la consommation de différents styles de bières. Il est vrai que certains produits gagnent à s’étendre dans un contenant d’une forme particulière, mais c’est loin d’être une science exacte. Votre bière ne deviendra jamais infecte si vous la buvez dans une flûte alors qu’un calice était suggéré. À ce titre, de plus en plus de brasseurs – Unibroue, Brasseurs du Monde et Brasseurs Illimités sont de bons exemples – présentent, sur leurs étiquettes, la forme du verre privilégiée pour consommer leurs produits. Le choix du verre fait partie du décorum de dégustation. C’est un luxe agréable et un complément profitable, mais c’est rarement essentiel. Une bonne bière dans un verre mal choisi sera toujours meilleure qu’une mauvaise bière dans un verre bien choisi Un verre bien choisi, selon l’angle de l’ouverture, peut permettre d’emprisonner les saveurs uniques d’une mousse persistante ou de laisser s’envoler plus rapidement les vapeurs frivoles d’une bière aromatique. Le verre peut aussi faciliter la formation d’un col parfait, mettre en valeur la couleur et la brillance [...]

Printemps, été, automne, hiver – chaque bière en son temps!

Tel que promis dans mon billet précédent, voici quelques bières qui devraient être bues à différents moments, certains étant plus propices que d’autres, au fil des saisons. Évidemment, j’aurais pu vous suggérer une douzaine de bières pour chaque saison, mais puisque la modération (et la paresse) a bien meilleur goût, je vous en présenterai deux pour chaque saison : (…)  Printemps – L’érable à l’honneur L’Équinoxe du Printemps / Dieu du Ciel! Scotch ale à l’érable qui s’exprime aussi bien en puissance (par l’alcool) qu’en douceur (par l’érable). Ce nectar est tout indiqué pour regarder dégeler les cochonneries sous les bancs de neige. La Suzanne Marceau / Microbrasserie de l’Île D’Orléans Une autre bière à l’érable, plus légère, qui se laisse boire à plus grandes lampées tout en nettoyant les fenêtres et en écoutant du Céline Dion (ou pas!). (…)  Été – Mettez des sous-verres sur le bord de votre piscine Chantier Naval – À La Bourdages / Le Naufrageur J’en avais marre des bières aux bleuets, aux pommes et aux framboises. Vive les fraises! Je laisse parler l’étiquette pour vous décrire ce délice estival : Cette bière est fabriquée à partir d’un [...]

Des bières pour tous les goûts et toutes les saisons

– Quelle est ta bière d’été préférée? – Quelle bière d’hiver aimes-tu boire pour te réchauffer les esprits? Voilà des questions que j’ai déjà posées ou que je me suis déjà fait poser lors de conversations plutôt légères avec des amateurs de bières. Plusieurs n’hésitent pas à répondre à ce genre d’interrogations avec des noms de bières à l’appui alors que d’autres se désistent en clamant qu’ils n’associent pas les bières qu’ils consomment à une saison en particulier. Qui a tort? Puisque la dégustation de bière est en grande partie une question de goût, personne n’a tort et tout le monde a raison! De mon côté, je fais partie de ceux qui croient que les bières peuvent effectivement se marier avec les saisons — à peu près de la même façon que les mets. Ainsi, nous mangeons plus souvent qu’autrement des brochettes sur le BBQ au printemps ou en l’été et de la chaudrée de palourdes en automne ou en hiver. Dans un même ordre d’idée, je serais plus enclin à me décapsuler une bière douce et rafraîchissante aux bleuets le 23 juillet en après-midi que le 24 décembre au soir. En revanche, je préfère [...]

Une nouvelle page Facebook, du soleil et de la bonne bière!

Puisque je ne veux pas trop éparpiller mes activités reliées à la bière sur la toile, je lance aujourd’hui une page Facebook qui concentrera mes notes de dégustation, l’annonce des billets de mon blogue (celui que vous êtes en train de consulter avec passion), mes photos, mes suggestions, mes concours et autres mes découvertes (liens, articles, blogues, etc.). Prenez place et décapsulez-vous une bière : http://www.facebook.com/BlogueBiereLuc *** Par ailleurs, il semblerait que le printemps soit en train de se prendre pour l’été. Dame Nature m’a pris par surprise et je devrai devancer la publication d’un article que j’étais en train de préparer au sujet des bières estivales. En attendant que je peaufine le billet en question et que je vous le présente au cours de la semaine prochaine, je vous invite à partager vos bières d’été préférées via les commentaires… ou même sur ma nouvelle page Facebook si le coeur vous en dit. Prière de ne pas me parler de la bière Brava (le goût de l’été); je ne suis déjà plus capable d’endurer la publicité à la télé!

Quelle bière choisir pour fêter la Saint-Patrick?

Puisque la Saint-Patrick est souvent associée à la dégustation d’une bonne bière, j’ai quelques suggestions à vous présenter en cette journée du 17 mars, fête nationale irlandaise : Des bières importées d’Irlande (ah ben oui, fallait y penser) La O’Hara’s Irish Stout (disponible dans quelques SAQ) La Kilkenny La Guinness La Smithwick’s La Harp La Murphy’s (une voisine de Guinness que vous pouvez trouver en fût dans plusieurs pubs irlandais) Des bières québécoises qui rappellent l’Irlande (pourquoi pas?) La Stout Irlandaise du Lion D’or à Lennoxville. Une bonne noire sèche, plus pétillante que les stouts traditionnelles, avec des notes de chocolat et une amertume soutenue. La Rousse Whisky des Brasseurs du Hameau – aussi offerte en version plus luxueuse avec du Glenfiddich 12 ans – saura certainement ajouter du corps à votre Saint-Patrick. La Bête Noire de la micro À La Fût à St-Tite est un stout à l’avoine d’inspiration irlandaise qui ne fait pas dans la subtilité. Puissance et saveurs dans une bière noire qui, pourtant, ne s’élève qu’à 4.8% d’alcool au volume. Si Unibroue n’avait pas changé le nom de sa «U rousse», anciennement nommée la «U2», je vous l’aurais certainement [...]

Grève étudiante, hausse des frais de scolarité : ma montée de bière

Pourquoi aborder un sujet comme la grève étudiante dans un blogue qui parle de bières? Parce que ce sujet, justement, ce n’est pas de la p’tite bière. Aussi, lorsqu’Arielle Grenier du Mouvement des étudiants socialement responsables (!) – invitée sur le plateau de Guy A. Lepage il y a quelques semaines – a dit que les étudiants pourraient absorber la hausse des frais de scolarité en coupant sur la bière… je l’ai pris un peu personnel. Je suis prêt à mettre de l’eau dans mon vin, mais pas dans ma bière! Au fil des dernières semaines, j’ai entendu des arguments pro-hausse qui n’avaient aucun sens. Je suis personnellement prêt à écouter un argumentaire fondé, même s’il va à l’encontre de mes valeurs, mais il y a des aberrations que je ne suis pas prêt à encaisser sous le couvert des «deux côtés de la médaille». Je vous ai préparé un top 5 des pires arguments POUR la hausse. 5. Les autres provinces payent plus cher pour leurs études. Depuis quand faut-il se fier sur les autres provinces? Pourquoi devrait-on élire un gouvernement provincial si nous pourrions simplement tous faire la même chose. Après tout, la [...]

Conseils pour faire vieillir sa bière en bouteille

De plus en plus, la bière est considérée et reconnue comme un breuvage qui a de la classe. Longtemps boudée par l’élite, la bière a finalement gagné, à l’arraché, ses lettres de noblesse. On la sert dans un verre approprié, on la déguste selon un rituel donné, on en fait l’éloge dans divers ouvrages et, tout comme le bon vin, on la laisse vieillir… Il y a plusieurs écoles de pensées quand vient le temps de faire prendre de l’âge à une bière embouteillée. Il y a ceux qui dénigrent l’idée, ceux qui la nuancent et ceux qui la défendent aveuglément. Personnellement, j’adore le concept. Boire une bière avec le sentiment qu’elle a fait du chemin, c’est une récompense digne de mention. Et quels sont les risques, si ce n’est de succomber à la tentation d’ouvrir la bouteille avant qu’elle n’atteigne le vieillissement souhaité? Auriez-vous peur de perdre la bière? D’être déçu par son goût au final? Allons! c’est évident que le goût va changer. Peut-être pour le mieux, peut-être pour le pire. Mais c’est un peu ça le but du jeu. Ne reculant devant rien, je vais profiter de mon expérience personnelle pour vous [...]