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Blogue de Pierre-Luc Gagnon Bières et dégustations RSS

Blogueur formé en journalisme, conseiller en bières de microbrasseries québécoises, rédacteur pigiste, fondateur de DimancheMatin.com, adeptes des communications modernes.

Les finances des microbrasseries, ce n’est pas de la p’tite bière

Lundi, j’assistais à une conférence de presse dans le cadre du congrès annuel des microbrasseries du Québec. Le sujet présenté par Frédérick Tremblay, Président de l’AMBQ et copropriétaire de la Microbrasserie Charlevoix : l’état de l’industrie de la bière au Québec et l’évolution des parts de marché des microbrasseries québécoises. Au bilan, on constate que le nombre de microbrasseries augmente, mais que leur part de marché demeure sensiblement la même. En gros, ça veut dire qu’il y a de plus en plus de joueurs qui se séparent à peu près le même gâteau. Conclusion hâtive : plus il y a de microbrasseries, moins chacune d’entres elle fera d’argent. Mais dans les faits, ce n’est pas aussi symétrique. Il y a des micros qui ont le vent dans les voiles alors que d’autres se battent pour demeurer en vie. Au fond, le portrait est assez simple à tracer, mais plutôt difficile à avaler. Les grands brasseurs perdent du terrain, mais ils se reprennent en plaçant des bières importées sur les tablettes. C’est de cette façon qu’ils réussissent à empêcher les microbrasseries d’augmenter leurs parts de marché. Les gens boivent moins [...]

Les bières québécoises à faire vieillir en bouteille

Dans un article précédent, je vous présentais une dizaine de conseils pour faire vieillir vos bouteilles de bière selon les règles de l’art. Récemment, un ami me demandait quel type de bières il devrait acheter pour commencer à se monter un cellier de vieillissement. Il n’y a pas de «type» ou de «style», à proprement parler, qui favorise un vieillissement heureux. Plusieurs facteurs peuvent faire en sorte qu’une bière vieillisse mieux qu’une autre, mais il ne faut pas généraliser pour autant. Notons toutefois que : Les bières plus fortes en alcool (7% et plus) ont un code génétique plus propice à tenir la route au fil du temps. D’ailleurs, la perception de l’alcool en bouche est une caractéristique intéressante à vérifier dans une bière vieillie. L’alcool s’est-il atténué pour laisser la place à d’autres saveurs qui étaient plus timides à l’origine ou alors est-il soudainement plus agressif sur les papilles? Les bières plus foncées (brunes, noires) sont plus intéressantes à faire vieillir que des bières pâlottes (blondes, pale ales, IPA). Le malt torréfié offre des saveurs particulières et plus puissantes que celles qu’on retrouve généralement dans les bières plus pâles. [...]

MovemBEER!

C’est décidé, je participerai au Movember cette année pour la deuxième fois. Et pour lancer le bal en grande pompe (à bière), je vous annonce que je ferai tirer trois belles bouteilles du Trou du Diable à la fin du mois parmi tous ceux qui auront fait un don d’au moins 10$ sur mon profil (http://mobro.co/biereluc). Évidemment, je ne donnerai pas les bières à des personnes de moins de 18 ans et vous devez être dans la région de Montréal afin qu’on puisse se rencontrer pour que je vous donne votre prix. Les bières en question sont une Impératrice 750 ml vieillie un an, une Amère Indienne 500 ml ainsi qu’une Shawinigan Handshake 500 ml. Je vous invite à donner généreusement, c’est pour une bonne cause (cancer de la prostate). Pour ajouter au plaisir, j’ajoute aussi un verre de dégustation Cheval Blanc au grand tirage. Vous pouvez suivre mon initiative par le biais de ma page Facebook. Je vous promets quelques photos de la moustache en cause. Si vous désirez simplement faire un don – de façon publique ou anonyme – c’est par ici. [...]

Comment organiser une dégustation de bières réussie

Puisque le titre de ce blogue est «bières et dégustations», au pluriel de surcroît, il fallait bien en arriver à entrer dans le vif du sujet. La dégustation de bière – l’expression même comporte déjà son lot de questions – devrait être abordée dans son plus simple appareil. Pas de fla-fla, pas de prétention; que des explorations, des découvertes et du gros fun! Il y a de plus en plus de bières qui sont disponibles sur le marché au Québec et les commerces spécialisés se multiplient au grand bonheur des amateurs assoiffés. Évidemment, l’offre de nouveaux produits provoque le prétexte — et que dire du contexte — pour se rassembler entre amis le temps d’une dégustation. Mais lorsque vient le temps d’organiser ce genre d’évènement, on ne sait plus trop où donner de la tête. Dois-je acheter quarante-six fromages et m’informer sur les accords possibles? Je n’ai jamais cuisiné de choucroute, est-ce un préalable? Et la saucisse? Et la moutarde? Et les olives? Et les charcuteries? Calmez-vous! Si vous voulez organiser une dégustation de bières, vous devez d’abord vous concentrer sur la bière. Le reste, c’est de l’artifice, du [...]

Pourquoi ce blogue de bière ne coule-t-il pas à flot?

Ces temps-ci, j’ai le blogue mou. Ouais. Mais cette mollesse virtuelle, je l’explique par plusieurs facteurs : 1) Pour écrire sur la bière, il faut se renseigner. Et dans ce domaine, pour se renseigner, il faut boire. Boire beaucoup et parler à des gens qui en savent plus que nous. Boire, ça prend du temps… surtout lorsqu’il faut se donner le temps de boire au lieu de perdre son temps dans les déboires. 2) Pour écrire sur la bière, il faut être motivé. La motivation vient des lecteurs assoiffés de découvertes, des érudits que je croise au fil du temps, au fil des rencontres, au fil RSS. Rencontrer des gens, ça prend du temps… surtout lorsqu’il faut se donner le temps d’échanger des paroles, des bouteilles et des bribes de sagesse. 3) Pour écrire sur la bière, il faut avoir soif. Soif de découvertes, soif de boire – au pluriel comme au singulier –, soif de saveurs, soif d’originalité. Je ne suis pas en train de me donner des excuses pour ne pas bloguer. La preuve : je suis en train de bloguer! Un autre signe que je ne [...]

Des bières québécoises qui rayonnent à l’international

La semaine dernière à Londres, on annonçait les résultats du réputé World Beer Awards qui récompense les meilleures bières de la planète parmi les styles reconnus. Quatre brasseries québécoises ont reçu des prix pour un total de douze bières médaillées. Toutes mes félicitations au Trou du Diable, aux Brasseurs du Monde, à Unibroue et à La Voie Maltée. Je vous laisse la liste complète en guise de suggestion pour vos prochaines emplettes. Si vous êtes à court d’idées, je vous invite aussi à suivre ma page Facebook où je publie de nouvelles suggestions toutes les semaines : World’s Best Label 2012 Le Trou du Diable Schieve Tabarnak World’s Best Bière de Garde / Saison 2012 Le Trou du Diable Saison Du Tracteur World’s Best Belgian Style Strong Dark Beer 2012 Le Trou du Diable La Grivoise de Noel The Americas Best Belgian Style Tripel Pale Beer 2012 Le Trou du Diable Buteuse Brassin Special World’s Best Porter 2012 Brasseurs du Monde Big Ben Porter The Americas Best Belgian Style Blonde 2012 Unibroue Blonde De Chambly The Americas Best Belgian Style Dubbel 2012 Unibroue Noire De Chambly World’s [...]

La bonne bière du Québec sur les papilles de mes souvenirs d’été (oui, il faudrait vraiment que je travaille sur mes titres!)

J’ai bu de bonnes choses. J’ai bu de divines gouttes. Jusqu’à la dernière (et non la moindre). J’ai bu jusqu’à me perdre… mais pas mes clés. Sans clés, on est bien petit en ce bas monde. Plus moyen de rentrer à la maison. Plus moyen d’ouvrir la porte. D’ouvrir la porte à d’éventuelles découvertes brassicoles. Il y avait du monde à la shop cet été… et les chopes étaient pleines. Au plaisir de trinquer avec vous – encore – bande de fous et de folles (avouez que «fou» sonne moins fou que «folle»). Je n’ai rien publié au cours des dernières semaines. J’avais besoin de prendre une pause post-festivals. J’ai pris le temps de me remémorer les excellents produits que j’ai eu la chance de déguster et aujourd’hui je vous offre un retour sur quelques-uns de ceux-ci et une petite projection vers un avenir pas si lointain… Se bourrer la fraise La St-Barnabé-Sud du Bilboquet est une bière aux fraises qui présente des arômes sublimes. Ce nectar, c’est de la confiture pour les papilles, sans tomber dans le trop sucré ou le trop lourd. C’est un produit bien balancé et à 5% d’alcool, y’a pas de quoi se gêner! Voilà [...]

Ma route des bières à l’Oktoberfest des Québécois

Ça y’est! Nous y sommes. C’est demain à 15h que s’amorcera la 7e édition de l’Oktoberfest des Québécois au Parc de l’Île-Lebel à Repentigny (by the sea mon ami)… Horaire : Vendredi – 15h à 23h Samedi – 11h à 23h Dimanche – 11h à 18h Question de me préparer mentalement et de vous donner un avant-goût, je vous présente ma route des bières. En gros, je vous révèle LA bière que je commanderais si j’avais le droit d’en boire une seule par kiosque. Mais je ne ferai pas tout le travail pour vous. Oh que non! Je vais seulement parler des 10 premiers kiosques qui sont listés sur la page officielle des microbrasseries. Pour le reste, ce sera à vous de me faire des suggestions. Après tout, la bière a toujours été une histoire de partage. Chez Boris… …j’irai définitivement avec la bière non-aromatisée. La Boris de base. Je n’aime pas trop les «liqueurs de malt». Chez Le Bilboquet… …ce sera la St-Barnabé-Sud, une bière aux fraises que je n’ai pas encore eu la joie d’essayer. Chez Boquébière… …la Saison des Nations retiendra mon attention (parce que ça rime). Chez Le Saint Graal… …je me laisserai tenter par [...]

Bière tombale #002 – le débat des chefs, c’est comme une grosse game de hockey!

Je rapplique avec mon concept de «Bière tombale» que j’avais mis de l’avant dans ce billet publié le 19 juin dernier. À la base, l’idée est assez simple : je me décapsule une bière et j’écris un texte à saveur éditoriale sur un sujet chaud – qui me pique à vif, qui m’écorche viscéralement, qui me démange, qui me dérange – pendant que je la sirote. Pour cette deuxième Bière tombale, je vais me permettre d’analyser les différents débats des chefs qu’on nous a présentés à la télé depuis dimanche, à la SRC comme à LCN, en les comparant abusivement au monde du hockey. *** Premièrement, je n’arrive pas à comprendre l’importance qu’on accorde à ces débats. Sur papier, il est vrai que l’argumentation devrait être intéressante et permettre à l’électorat de se faire une bonne idée de ce que les partis veulent faire pour le Québec. Or, en pratique, à la télévision, nous n’avons droit qu’à une guerre de mots qui permet de mettre en vedette celui qui réussira le mieux à taire ses torts tout en faisant ressortir ceux de son/ses adversaire(s). Coups bas, accusations, surenchère de bêtise; ça brasse dans les coins, les goons jouent [...]

La saison des festivals de bière s’achève – aussi bien en profiter!

Alors que plusieurs amateurs de bières sont en train de festoyer à Québec dans le cadre du Festibière, je me prépare rigoureusement pour mes deux derniers festivals de la saison : Bières et Saveurs à Chambly (31 août au 3 septembre 2012) et l’Oktoberfest des Québécois à Repentigny (7 au 9 septembre 2012). Pour marquer le coup, voici quelques suggestions pas piquées des vers. Trois kiosques à visiter à Chambly Je vais probablement faire le tour de tous les kiosques lors de la fête Bières et Saveurs, mais je me suis quand même posé la question à savoir quels seraient les trois exposants que je visiterais si j’avais le droit – injustement – d’en visiter seulement trois. 1- La Voie Maltée Puisque je suis originaire du Saguenay et parce que ce kiosque fait partie des nouveautés cette année, c’est clair que je mettrais la gang de la Voie Maltée sur ma liste de priorités. Pour moi, c’est toujours un plaisir de renouer avec leurs excellents produits tout en me remémorant mes années de Cégep à Jonquière. 2- Loup Rouge, artisan brasseur Jan-Philippe Barbeau a créé une bière que j’affectionne particulièrement en 2004. Il s’agit de la MacKroken Flower qui est [...]