La Fabrique sucrée, aussi salée!
Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, la Fabrique sucrée, une pâtisserie spécialisée dans la préparation et l’assemblage de mini-cakes et de macarons géants sur mesure pour les clients, propose aussi un concept de bar à pitas salés. Comme l’explique Christina Tannous, co-propriétaire : « Dans une pâtisserie, c’est une règle d’or! Ça prend du salé, car ça donne aux clients le goût de se sucrer le bec après le repas… »
Pour Christina et son conjoint Khaled Hamdan, le choix du pain pita comme base pour leurs sandwichs allait de soi. « Dans notre culture, on en mange à tous les repas, même au déjeuner. On pourrait dire que c’est un peu l’équivalent de la baguette pour les Français! »
Khaled a mis à profit son expérience en sandwicherie pour développer une gamme de pitas gourmands en généreux format 10 pouces. Après plusieurs tests pour en arriver aux goûts et textures recherchés, ils ont finalement opté pour une carte serrée offrant 8 options.
« On commence à avoir une certaine réputation pour notre shish-taouk, mais notre vedette, c’est notre Super shish, » explique Christina. Khaled renchérit : « Un ami nous demandait toujours de combiner pour lui les garnitures du shish et du gyros, et de rajouter du mozzarella en plus. On a vite compris que ce sandwich avait tout pour plaire! Vous savez, les clients ont toujours raison. »
En plus des saveurs désormais classiques, la Fabrique sucrée propose aussi des pitas au goût du jour, comme son fameux « Pulled pork BBQ » et son aventureux « Smoked meat. » Servis seuls ou en trios, ils peuvent être accompagnés d’une salade ou d’un délicieux baklava maison, aussi offert en décadente version trempée dans le chocolat.
Située dans le Parc industriel Jean-Talon, tout juste en face du Boulevard Charest, la Fabrique sucrée propose aussi depuis peu un pita déjeuner garni d’une omelette western et de fromage afin d’aider les travailleurs du secteur à bien commencer leur journée.
Pour le plus grand plaisir de leurs clients, ils ont aussi installé quelques tables à pique-nique jaunes sur la bande gazonnée devant leur commerce.
Une seule question s’impose : et vous, prendrez-vous un petit dessert avec ça?
La Fabrique Sucrée
1990, rue Cyrille Duquet, local 136
Québec, G1N 4K8
418 948-2253