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Cinéma

Kings of Pastry : Brève cinéma 2011-05-19

Alors que la télévision nous gave de compétitions culinaires où tous les coups sont permis et l’humiliation, monnaie courante, voici un concours gastronomique qui transmet la passion de l’art pour l’art, le dépassement de soi et la solidarité. Pour ce documentaire, les cinéastes D.A. Pennebaker et Chris Hegedus ont filmé la finale de la prestigieuse compétition de pâtisserie des Meilleurs Ouvriers de France, ou M.O.F. On suit donc les candidats, des pâtissiers de haut vol, maîtres sculpteurs de sucre ou de chocolat, de pièce montée en brioche, dans leur préparation pour obtenir le fameux col bleu-blanc-rouge. C’est beaucoup moins sexy qu’à Food Channel et même parfois un peu désuet, tout comme les fleurs en sucre et les nougatines que ces gardiens du savoir-faire pâtissier français façonnent… Mais dans ce film de facture très classique (parfois un peu longuet), les documentaristes ont capté de beaux moments en se concentrant sur les visages de ces "Mofs" qui, sérieux comme des papes, peuvent analyser sans un sourire le goût parfait d’un chou à la crème "sans froufrou".