Restos / Bars

Hosaka-Ya Ramen : Avoir du bol

Plutôt que d’envoyer en orbite un simple satellite de son restaurant de la 3e Avenue, la bande d’Hosaka-Ya débarque sur la planète Saint-Roch aux commandes d’un rutilant nouvel engin: une nouillerie (ou noodle bar) comme celles qui font, depuis un moment, le bonheur gustatif des New-Yorkais. Pâtes fraîches, ingrédients savoureux et bouillons desquels émanent des fumets au raffinement subtil, on plonge ici dans la technique de pointe de la fabrication de choses simples. Avec les résultats qu’on devine: quelque part en très proche banlieue du ravissement. S’ajoutent aux nombreuses soupes (traditionnelles ou au miso, à la viande, au tofu, etc.) plusieurs plats et entrées, dont des gyozas (dumplings japonais) aux crevettes qui valent à eux seuls le déplacement.

Adresse: 75, rue Saint-Joseph Est, Québec, 418 780-1903

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