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Bons fish & chips à Montréal

14 juin 2012 · Question de la semaine · Gwenaëlle Reyt

Cette semaine, une question en provenance de Jane /// QUESTION Bonjour, Anglaise d’origine, je suis nostalgique des fish & chips mangés durant ma jeunesse. Où pourrais-je retrouver ce petit plaisir à Montréal? Merci à l’avance, Jane   /// RÉPONSE Bonjour Jane, Vous n’aurez pas besoin de traverser l’océan pour manger un bon fish & chips. Votre première halte pourrait se faire au Pub Burgundy Lion, dans la Petite-Bourgogne. Vous y trouverez les plats les plus typiques des pubs anglais, dont le fameux poisson frit accompagné de ses frites, de sa sauce tartare et d’une purée de petits pois. Servi en portion gargantuesque, il est à accompagner d’une pinte de Guinness tout en regardant le match de soccer. Dans une ambiance plus montréalaise, La Salle à manger, sur le Plateau, propose aussi un très bon fish & chips d’aiglefin accompagné de coleslaw et de sauce tartare. Et pour avoir d’autres variantes, le petit resto Comptoir 21, situé rue Saint-Viateur, propose des fish & chips que l’on peut accompagner des différentes sauces faites maison. L’établissement sert également des calmars frits et des crevettes en tempura. Bon appétit! Gwenaëlle [...]

Du homard au resto

31 mai 2012 · Question de la semaine · Gwenaëlle Reyt

Cette semaine, une question en provenance de Julien /// QUESTION Bonjour, Je cherche un endroit pour aller manger du bon homard avec des amis en vacances à Montréal. Où me conseilleriez-vous d’aller? Merci, Julien   /// RÉPONSE Bonjour Julien, Pour une expérience originale au grand air, le Resto Muvbox est un choix judicieux. Cette «boîte» s’installe tout l’été dans le Vieux-Port pour offrir aux passants des spécialités des Îles-de-la-Madeleine où le homard est roi. Si vous préférez une ambiance plus classique tout en restant aux Îles, Les Îles en ville sert de mai à juillet du homard et autres spécialités de la mer. Sinon, d’autres établissements, comme Casa Minhota sur le boulevard Saint-Laurent, organisent un festival du homard. Bonne dégustation! Gwenaëlle Reyt Posez aussi votre question : info@guiderestos.com

Le goût de la mer à Montréal

24 mai 2012 · Question de la semaine · Gwenaëlle Reyt

Cette semaine, une question en provenance de Sophie /// QUESTION Bonjour, Souhaitant manger moins de viande, j’aimerais avoir des adresses de restaurants à Montréal qui offrent plusieurs propositions de poissons et fruits de mer. Merci, Sophie L.   /// RÉPONSE Bonjour Sophie, Comme vous, de plus en plus de gens souhaitent diminuer leur consommation de viande. Pour vous y aider, voici quelques établissements où le poisson est roi. Une adresse des plus classiques, Chez Delmo, dans le Vieux-Montréal, propose toutes sortes de poissons et fruits de mer depuis 1932. Vous y trouverez flétan, homard et crevettes préparés de différentes manières. Pas très loin de là, Andiamo, établissement du chef Jérôme Ferrer, sert aussi plusieurs spécialités de poisson préparées à la méditerranéenne. Du mercredi au samedi, le restaurant propose même une formule comptoir à poissons à volonté. Sur le Plateau, Le Filet est un resto tendance où le poisson est apprêté de manière inventive. La carte est variée et offre des options crues, des pâtes à l’encre de seiche ou des poissons plus classiques. Réservations recommandées, car l’établissement est souvent plein. Bonnes découvertes! Gwenaëlle Reyt Posez [...]

Poutine vintage et réinventée

17 mai 2012 · Question de la semaine · Gwenaëlle Reyt

Cette semaine, une question en provenance de Guillaume. /// QUESTION Bonjour, Je suis un grand amateur de poutine et j’aimerais savoir où il est possible d’en manger une version originale. Merci, Guillaume   /// RÉPONSE Bonjour Guillaume, Pour une version originale de la poutine, de nombreuses possibilités s’offrent à vous. Vous pouvez essayer Poutineville, qui permet de faire une poutine sur mesure avec différentes formes de pommes de terre (frites, écrasées, juliennes et même patates douces), différents fromages, viandes, légumes et sauces. Pour une version plus gastronomique, la poutine au foie gras de Martin Picard du Pied de cochon n’a plus besoin de présentation, elle est devenue un classique. D’autres chefs se sont également mis à préparer des versions plus ou moins étonnantes, comme Chuck Hughes du Garde-manger qui y met du homard ou Benoit Lenglet du Cinquième péché qui l’apprête avec des merguez de phoque et des gnocchis frits. Ne reste qu’à savoir à quoi vous l’aimez. Bonne dégustation! Gwenaëlle Reyt Posez aussi votre question : info@guiderestos.com

Izakayas: brasseries japonaises

10 mai 2012 · Question de la semaine · Gwenaëlle Reyt

Cette semaine, une question en provenance de Geneviève. /// QUESTION Bonjour, J’aime beaucoup la nourriture japonaise. Des amis m’ont parlé d’un nouveau genre de restaurants, les izakayas. Que servent-ils et y en a-t-il à Montréal? Merci à l’avance, Geneviève   /// RÉPONSE Bonjour Geneviève, En effet, depuis quelques années, les izakayas font leur apparition à Montréal. Ce sont des brasseries japonaises habituellement fréquentées après le travail. Comme dans les tavernes, on y sert à boire et il est possible d’y manger. À Montréal, les amateurs y vont surtout pour manger, car la nourriture proposée diffère de celle des restaurants de sushis traditionnels. Pour essayer, allez à Big in Japan, sur le boulevard Saint-Laurent. Premier établissement du genre établi en ville, il sert une cuisine en grande partie frite. Pour une expérience des plus authentiques, direction Kazu. Après la file d’attente qui peut parfois décourager, les efforts sont récompensés par une cuisine des plus savoureuses. Derrière le bar, le chef s’active à préparer de nombreux plats qui changent de jour en jour. Bibimbap japonais et autres spécialités originales sont à goûter. Le petit dernier s’appelle Imadake. Ce [...]

Au soleil avec Tripes & Caviar

8 mai 2012 · Art de vivre, Divers, Gastronomie · Gwenaëlle Reyt

Une cinquantaine de personnes est rassemblée dans la ruelle. Looks banchés et attitudes décontractées, certains sirotent un cocktail aux accents de ciboulette et concombre alors que d’autres terminent leur bouchée de pop corn de cervelle. Après, ils mangeront de la moelle de thon jaune et un roulé de langue de porc. Pour ceux qui aiment les expériences culinaires extrêmes, bienvenu à l’événement Tripes & Caviar qui tenait son premier pique-nique printanier le dimanche 6 mai dernier. Cela fait un an qu’ils existent. Peut-être un an et demi. Ils ne savent plus très bien à en croire Jean-Michel, un des fondateurs du foodclub autoproclamé «antifoodies». Ce groupe composé de trois cuisiniers, une pâtissière, un maître d’hôtel et un barman organise des événements privés quelques fois par année et rassemble une liste d’invités intéressés par une expérience peu conventionnelle.

[/caption] Le concept est assez simple. Une thématique changeante: sang, cerveau ou encore têtes. Un lieu différent à chaque fois et qui est tenu secret jusqu’au dernier moment. Avertis 24 heures à l’avance par texto [...]

Montréal pour becs sucrés

3 mai 2012 · Question de la semaine · Gwenaëlle Reyt

Cette semaine, une question en provenance d’Élise. /// QUESTION Bonjour, Quels endroits nous conseillez-vous pour aller prendre un bon dessert à Montréal? Nous connaissons bien Juliette et Chocolat ou le Rockaberry, mais avez-vous d’autres suggestions? Merci, Élise   /// RÉPONSE Bonjour Élise, Les endroits pour se sucrer le bec ne manquent pas à Montréal. Pour retrouver des saveurs italiennes et du gelato comme si vous étiez sur une terrasse à Rome, rendez-vous chez Gastronomia Roberto. Ce haut lieu de l’espresso possède un comptoir de crèmes glacées des plus fournis et sert aussi quelques desserts italiens. Dans le Centre-Sud, De farine et d’eau fraîche est une pâtisserie-café qui propose toutes sortes de gâteaux et de douceurs dont sa dernière création printanière, le gâteau au lilas. Si vous aimez les macarons, vous pouvez essayer La Maison du macaron sur le Plateau. Ce salon de thé imagine des déclinaisons de desserts à base de la fameuse petite friandise française. La carte change au fil des saisons. Bon appétit! Gwenaëlle Reyt Posez aussi votre question : info@guiderestos.com

Panache mobile II et Bistro boréal: du nouveau à Québec

2 mai 2012 · Art de vivre, Gastronomie · Gwenaëlle Reyt

[/caption] Les choses bougent à Québec. Le chef Jean-Luc Boulay vient d’ouvrir un nouvel établissement: Chez Boulay, bistro boréal. Situé dans l’Hôtel Manoir Victoria, ce restaurant veut mettre en vedette la cuisine nordique, à l’image du meilleur restaurant au monde, Noma à Copenhague. Jean-Luc Boulay s’est associé à Arnaud Marchand, finaliste de l’émission Les chefs en 2010, pour concocter une cuisine composée de produits régionaux où la cuisson sous vide aura la part belle. Autre nouvelle, le Panache mobile, qui reprendra ses activités estivales sur l’île d’Orléans, aura un petit frère dès le 14 juin. Le Panache mobile II installera ses tables à pique-nique sur la promenade Samuel-De Champlain, aux abords du bassin Brown. La nouvelle roulotte offrira également une cuisine élaborée à partir de produits du terroir imaginée par le chef du Panache récemment entré en fonction, Julien Dumas. Le restaurant La Tanière a annoncé, lors du rassemblement FoodCamp, qu’il ouvrirait prochainement un café dans le centre de Québec. L’établissement veut rendre sa cuisine d’avant-garde plus accessible au public n’ayant pas forcément eu l’occasion [...]

Foodcamp Québec 2012

30 avril 2012 · Art de vivre, Divers, Gastronomie · Gwenaëlle Reyt

Parler de bouffe, voir des chefs en action et goûter à de bonnes choses….voilà comment pourrait se résumer le premier Foodcamp québécois qui a eu lieu le 28 avril à l’Hôtel Château Laurier à Québec. Lancé par Francis Laplante auteur du blogue Tranche de pain, cet événement qui au départ ne devait attirer qu’une poignée de foodies, s’est finalement tenu à guichet fermé avec 300 participants. «C’est un succès inattendu» à reconnu l’organisateur qui a démarré le projet avec zéro dollars en poche et qui a su s’entourer de nombreux partenaires pour en faire un événement à la hauteur des attentes. Retour sur cette journée qui a commencé par une matinée studieuse et fort instructive. Le professeur et auteur, Jean-Pierre Lemasson a parlé de la patrimonialisation et a retracé  succinctement l’histoire de la tourtière et du pâté chinois, deux plats emblématiques québécois qui, comme l’a appris l’audience, ne sont pas forcément si québécois que cela.

[/caption] Ensuite, l’intervention de François Blais a permis à l’assemblée de goûter un tartare d’émeu et [...]

Apportez votre vin pour un groupe

27 avril 2012 · Question de la semaine · Gwenaëlle Reyt

Cette semaine, une question en provenance de Carol. /// QUESTION Bonjour, Nous sommes à la recherche d’un restaurant à Montréal pour un gros groupe (environ 50-60 personnes), et nous voulons apporter notre vin. Merci, Carol   /// RÉPONSE Bonjour Carol, Il existe quelques «apportez votre vin» où de grands groupes comme le vôtre peuvent manger. Rue Ontario, Tablée vin sert une cuisine française de type bistro. La carte propose des classiques dont les cuisses de canard confites, les ris de veau, les rognons, le carré d’agneau et le filet mignon, nappés de leurs sauces respectives et accompagnés de quelques légumes grillés. Si vous aimez la cuisine portugaise, vous pourriez vous rendre dans Saint-Henri au restaurant Bitoque. L’établissement concocte des plats de poissons, de fruits de mer et de viandes grillées, mais avec une touche nettement nord-américaine. Dans le Mile End, À l’os sert une cuisine nord-américaine faisant la part belle à la viande et présentant quelques surprises comme du gâteau de boudin noir ou un duo où se rencontrent ris de veau poêlés au paprika fumé et ravioli de crevettes. Bonne sortie! Gwenaëlle Reyt Posez [...]