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Blogue de Gwenaëlle Reyt Gwenaëlle Reyt RSS

Nouveaux restos

Une fois de plus, les choses bougent dans la restauration montréalaise et plusieurs nouveaux établissements viennent d’ouvrir leurs portes. Cette semaine, le Diablos Smoke House a été inauguré sur la rue Saint-Denis, dans le quartier latin. Ce restaurant dont le chef, Joe Henry est originaire de Savannah en Géorgie, offrira une carte dédiée aux spécialités du Sud des États-Unis. Au menu : viandes cuites au fumoir accompagnées de mets cajuns comme du maïs, des okras frits, des pommes de terre douces et des maquechoux. La carte des cocktails s’annonce également d’inspiration du sud. Plus au Nord dans Villeray, une nouvelle enseigne du bar à sushis Ginger vient aussi d’ouvrir.  Plus grand que celui se trouvant sur l’avenue des Pins, ce resto devrait pouvoir accueillir entre 80 et 100 et annonce d’entrée de jeu un nouveau concept de sushi bar. L’ouverture officielle sera le 3 mai, mais il est déjà possible de s’y rendre.   Diablos Smoke House 1693-A rue Saint-Denis, Montréal et Ginger 345 rue Villeray, Montréal      

Salades-repas et terrasses pour le printemps

Cette semaine, une question en provenance de MA. /// QUESTION Bonjour, Qui dit venue du beau temps dit aussi salades fraîches, à déguster idéalement en terrasse… Avez-vous quelques suggestions d’endroits, à Montréal, où l’on peut trouver de bonnes salades-repas? Tous quartiers confondus! Merci, MA   /// RÉPONSE Bonjour, Beaucoup d’établissements proposent des salades en entrée, mais relativement peu les servent en version salade-repas. Parmi ceux qui le font: Aux Vivres, resto végétalien bien connu du boulevard Saint-Laurent. On y sert plusieurs sortes de salades très bien fournies en graines, petites pousses et légumes frais du jour. À savourer sur la petite terrasse à l’arrière. Chez Crudessence, de nombreuses salades et autres spécialités crues sont proposées. Finalement, pour une ambiance plus française, vous pouvez aussi vous rendre à La Croissanterie Figaro dans Outremont. La terrasse y est vraiment agréable pour manger un lunch léger composé d’une salade ou d’un sandwich. Bon appétit! Gwenaëlle Reyt Posez aussi votre question : info@guiderestos.com

Le brunch du dimanche en famille

Cette semaine, une question en provenance d’André Sauvé. /// QUESTION Bonjour, Nous cherchons un restaurant pour un brunch en famille le dimanche à Montréal. Merci, André Sauvé   /// RÉPONSE Bonjour André, J’ai déjà donné quelques adresses pour le brunch dans deux billets précédents qui vous donneront déjà quelques idées: Brunch du dimanche à Montréal et Brunch du dimanche à Montréal, la suite. En plus de ces adresses, de nombreux autres endroits proposent des brunchs le dimanche. C’est le cas, de La Fabrique Bistrot, dont le brunch fait l’objet d’un article cette semaine dans le journal. Le chef Jean-Baptiste Marchand y propose des brunchs originaux et très gourmands avec plusieurs options salées et sucrées. Le nouveau resto de Martin Juneau, Le Pastaga, propose aussi des brunchs sympathiques où brouillades d’œufs et toasts de pain brioché aux champignons se partagent la carte. Pour une version plus sobre, le restaurant Sinclair, situé dans l’hôtel Saint-Sulpice dans le Vieux-Montréal, reste dans la tradition hôtelière avec un brunch sous forme de buffet continental. Il est possible de l’agrémenter de plats tels qu’omelettes et œufs-bacon. Bon brunch! Gwenaëlle [...]

Plus de Hangar ni de Local pour Louis-François Marcotte

Cela faisait un bout que les deux associés ne s’entendaient plus mais finalement, le chef Louis-François Marcotte et Richard Dorval sont enfin arrivés à un compromis. Louis François Marcotte a vendu ses parts des restaurants Le Local, Le Hangar et Simpléchic Traiteur à Richard Dorval qui maintiendra les activités de ces restaurants. De son côté, le chef médiatique acquière les parts détenues par M. Dorval dans Cabine M et dans les émissions de télévision Cuisiner avec Louis et BBQ de Louis. Louis-François Marcotte travaille actuellement à la sortie d’un autre livre, à la conception de deux nouvelles émissions de télévision ainsi que d’un nouveau magazine. Il continuera également à offrir ses services comme chef et traiteur.

Flâner dans un bon café

Cette semaine, une question en provenance d’Annie. /// QUESTION Bonjour, Je cherche un endroit agréable qui sert du bon café à Montréal et où je pourrais rester quelques heures un bouquin à la main. Merci, Annie   /// RÉPONSE Bonjour Annie, Montréal a vu naître ces dernières années de nombreux établissements dits «de la troisième vague», où la préparation du café s’élève au rang d’art. Voici quelques adresses qui vous permettront de déguster d’excellents jus tout en flânant un bouquin à la main. Il y a tout d’abord les micro-torréfacteurs comme le Café Rico, établi depuis plusieurs années rue Rachel, et le café Saint-Henri, plus récent, qui offre également des ateliers de dégustation et de préparation d’un bon espresso. Ces deux établissements font affaire directement avec des producteurs de café et torréfient eux-mêmes les grains. Pikolo espresso bar, avenue du Parc, propose plusieurs cafés avec chaque fois un grain du jour en vedette. On y utilise les cafés Heart Coffee Roasters et Phil & Sebastian Coffee Roasters, et de petites choses à manger sont aussi offertes. Le Café Névé, rue Rachel, utilise quant à [...]

Restos fermés

C’est non sans étonnement que les foodies montréalais ont appris la fermeture de deux établissements pourtant bien établis sur la scène culinaire locale. Cuisine & Dépendance situé sur le boulevard St-Laurent a fermé subitement ses portes après six ans d’activité. Sur le site, les propriétaires laissent un message touchant montrant à quel point la restauration n’est définitivement pas une activité facile et encore moins à Montréal ou rien ne semble acquis dans ce domaine. Autre annonce, le Restaurant Stromboli ferme également. L’entreprise va concentrer ses activités sur les pizzas Stromboli. Elle ne ferme pas la porte à la possibilité d’ouvrir à nouveau un restaurant dans le futur, mais ne donne pas plus de détails.  

Du mouvement chez M sur Masson

Jean-François Vachon, chef au M sur Masson depuis plus de cinq ans, vient de quitter l’établissement. Il prépare un autre projet dans un coin plus animé, le boulevard Saint-Laurent. Il n’a pas précisé la nature de ce nouvel établissement ni la date d’ouverture. Pour ce qui est du M sur Masson, Alexandre Fortier, après avoir été sous-chef pendant quelques mois, sera le nouveau chef en place. Le restaurant va garder sa carte bistro et le menu ne devrait pas changer pour le moment. Affaires à suivre boulevard Saint-Laurent et rue Masson.

Restaurants de type brasserie française

Cette semaine, une question en provenance de Nicole. /// QUESTION Bonjour, C’est la fête de mon mari le 29 février prochain, j’aimerais l’inviter à souper dans un beau resto. C’est un amateur de steak et moi de carré d’agneau, avez-vous une suggestion pour nous? Nous habitons à Sainte-Thérèse. Nous pouvons aller à Montréal ou à Laval, j’attends une réponse bientôt! Merci, Nicole   /// RÉPONSE Bonjour Nicole, Je vous propose de vous rendre dans un restaurant de type brasserie française. Là, vous trouverez un bon steak souvent accompagné de frites qui fera certainement plaisir à votre mari. Au Paris Beurre, dans Outremont, vous pourrez déguster des plats classiques dont une entrecôte de bœuf et un carré d’agneau. Le tout dans un décor qui vous fera voyager dans la Ville lumière le temps d’une soirée. Pour une autre expérience de brasserie typique, L’Express, rue Saint-Denis, est aussi une bonne option. Vous pourrez y savourer de nombreuses spécialités dont un steak tartare et de l’onglet de bœuf. Finalement, Au Petit Extra, rue Ontario, sert toujours son classique steak frites, auquel s’ajoute une large carte de mets de viande [...]

Montréal en Lumière – Jason Franey aux 400 coups

Ses assiettes sont complexes. La mise en place de chacune d’elle demande une exécution très technique. À tel point que Jason Franey, chef invité dans le cadre de Montréal en Lumière, a envoyé un cahier de trente pages d’explications à Marc-André Jetté pour s’assurer que l’équipe des 400 coups serait prête. Elle l’a été et même plus que ça. Les deux seuls soirs, vendredi et samedi, où il était possible de déguster le menu dégustation proposé par le chef de Seattle, les plats se sont succédé avec précision. Le tout dans une esthétique qui allait plutôt bien au restaurant hôte.Les privilégiés qui ont pu avoir une place (les deux soirées étaient complètes depuis longtemps) ont pu déguster sept assiettes aux touches parfois très printanières comme la langue d’oursin servie sur un lit de gelée à la pomme, aneth et Sauternes. Le tout était arrosé d’une soupe froide de céleris rave et pomme granny-smith. Un plat d’une fraîcheur saisissante. La ceviche de pétoncles rehaussés encore une fois de gelée, mais à la lime et au poivre rose, était accompagnée d’orange [...]

Martini, steak house et scotch

Cette semaine, une question en provenance de Dominic. /// QUESTION Bonjour, Je sollicite vos conseils en prévision d’une virée montréalaise que j’effectuerai bientôt avec quelques amis, des hédonistes de la pire espèce. Auriez-vous la gentillesse de nous recommander un endroit pour le martini à l’heure de l’apéro; un endroit pour le repas où nous serions reçus en rois, où nous pourrions parler fort et qui calmerait nos envies carnivores; et un endroit pour le scotch de fin de soirée qui assouvirait nos fantasmes de téléphages accros à Mad Men? Dominic   /// RÉPONSE Bonjour Dominic, Toute une soirée en perspective! Pour débuter, je vous propose de vous arrêter au Bond Lounge-Grill, avenue Fairmount. En l’honneur du célèbre espion britannique, ce bar propose une carte de cocktails prolixe où, bien évidemment, le martini tient une place de choix. Une sélection de petits en-cas permet de grignoter avant le repas. Ensuite, tout dépend de votre budget et de l’ambiance recherchée. Au Boucan, dans la Petite-Bourgogne, vous pourrez déguster des plats typiques de smokehouse dans une atmosphère décontractée de diner des années 50. Ici, les côtes levées et le poulet fumé [...]