Herbes et épices / des origines à votre table

On a tout de même évolué: aujourd’hui, le Québec ne grimace plus devant une feuille de coriandre ou des graines de cumin. Cet ouvrage petit format passe en revue la liste des fines herbes et des épices, donne leur description et fournit quelques conseils pour les utiliser dans la cuisine; de plus, en seconde partie du livre, on nous propose des recettes (une cinquantaine) qui, bien sûr, mettent l’accent sur l’emploi des herbes et épices présentées. Cet ouvrage, sans photos, est tout simple, ne révolutionne pas le genre, mais ne coûte pas cher. Éd. Trécarré, 2001, 144 p.