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Oubliez les régimes anti-capiton! La nouvelle diète à la mode en Californie s'attaque aux émissions de gaz à effet de serre. Cette fois-ci l'objectif n'est pas de rentrer dans votre maillot de bain estival mais bien de sauver la planète.
La chef Laura Stec et le météorologue Eugene Cordero s'apprêtent à lancer un ouvrage baptisé The Global Warming Diet, cool recipes for a hot planet (à paraître fin 2007, début 2008)
Ce Régime du réchauffement planétaire s'appuie sur une étude publiée en 2006 par le département de Géophysique de l'université de Chicago qui démontrait qu'en 2002, la production de nourriture aux États-Unis avait consommé 17 % des énergies fossiles du pays. En effet, l'industrie agroalimentaire dépense actuellement une énergie considérable en emballage, transport et transformation. Ce régime préconise donc la consommation de produits locaux, issus de l'agriculture biologique et de saison.
Le bétail étant responsable de 18 % des émissions de gaz à effet de serre du globe (selon un rapport de 2006 des Nations Unies) Laura Stec et Eugene Cordero recommandent aussi de consommer moins de viande.
Au menu? Poêlée de légumes de saison et tofu au thé vert ou crostini de boeuf élevé en plein air sur lit de roquette et poivre vert.
Un éventail de bonnes résolutions.