Eau d'érable à table

La Fédération des producteurs acéricoles du Québec a annoncé hier, en grande première, qu’après des années de recherche, il sera très bientôt possible d’acheter de l’eau d’érable en tétrapak. Oui, oui, la même eau qui s’écoule des arbres, à ceci près qu’elle aura été finement filtrée pour en retirer tous les éléments potentiellement nocifs et lui assurer une durée de vie de plus d’un an.

Commercialisée sous trois bannières, Seva, Oviva et Maple3, l’eau d’érable aura, selon son origine et l’année, un degré de Brix (sucrosité) variant de 1,6 à 2,5, ce qui est léger. Elle conservera aussi toutes ses propriétés bénéfiques pour la santé.

Bref, un produit à surveiller dès son arrivée progressive sur le marché au printemps 2013.

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