Issue d’une famille d’entrepreneurs, Isha Casar s’est vu transmettre la piqûre de la restauration un peu malgré elle. Copropriétaire du Grill à Trois-Rivières, elle a plongé cette année et a démarré avec son conjoint, Éric Bédard, son propre concept: Le Coco, un établissement qui explore le créneau du "déjeuner branché".
Le design intérieur du resto marie créativité et modernité. Avec son énorme œuf au milieu de la pièce et son mobilier dernier cri, le lieu donne rapidement un avant-goût de la carte, soit de véritables découvertes gastronomiques. Diplômée du programme en gestion hôtelière du Collège Lasalle à Montréal, la jeune femme a élaboré elle-même le menu. Comme l’indique le nom de son entreprise, elle travaille beaucoup à partir des œufs. Elle a concocté des mets qui s’éloignent du déjeuner traditionnel: des omelettes (appelées cocolettes), des cocos bénédictins, des gaufres maison, du pain doré à l’orange, des déjeuners santé… De fait, la coupe coco croquante (du yogourt mêlé à des croque-nature, des noix de coco, des amandes et du miel) est fort appréciée des gourmets. Un souci particulier est aussi porté à la présentation des plats. Voilà pourquoi de belles portions de fruits de saison complètent toujours les assiettes. Et question de démarrer la journée du bon pied, Le Coco propose des laits battus et des jus tropicaux maison faits à partir de fruits frais et de jus d’orange.
Ouvert jusqu’à 15 h, Le Coco développe aussi le volet sandwicherie. En plus d’un choix original d’entre-pains, il offre des plats mijotés et des salades-repas colorées. La salade Tropicana aux crevettes, agrumes, avocat, coriandre et fruits frais ainsi que celle au chèvre chaud se révèlent des plats très en demande.
Dès la mi-novembre, le restaurant, qui possède une terrasse recouverte à l’ambiance exotique, ouvrira son deuxième étage afin d’y servir des brunchs dans un décor identique au rez-de-chaussée. Une façon de prolonger le plaisir.
Le Coco
1695, rue Royale
Trois-Rivières
(819) 378-5110