On l’adopte pour son énergie, pour ce chant que semblent fredonner les bouches pleines d’une clientèle ravie. Chez Paillard, on se targue d’allier la culture américaine du fast-food aux plaisirs européens de la chère. Pressée, une marée gourmande y déferle, au carillon du midi, pour y engouffrer un sandwich composé avec élégance. Les volutes chaleureuses d’un café au lait paraissent rouler sur l’air, près des rangs de pâtisseries et des vallons colorés de gelatos aux agrumes. À peu de frais, la qualité des produits offerts nous plonge en France. À un point tel qu’une attitude européenne s’impose à nous, tout naturellement: luncher, ça urge, mais ça ne veut pas dire que l’on ne peut figer le moment partagé, le temps d’une bouchée.
1097, rue Saint-Jean, 418 692-1221