Pour tous les impatients de ce monde, la décantation du vin en carafe est une étape… vite oubliée. Normal quand on pense qu’il faut de une à deux heures pour bien aérer le divin breuvage. Pourtant, la décantation possède des vertus inestimables; en plus de donner plus de rondeur au bouquet du vin, cette étape aide à réduire considérablement sa teneur en sulfites, qui peuvent causer des intolérances provoquant maux de tête et d’estomac. Le Decantus, une invention ingénieuse, permet désormais de se passer de la carafe tout en conservant ses vertus. Ce petit aérateur se place tout simplement au-dessus du verre; en y versant le liquide, des milliers de bulles très fines qui aèrent immédiatement le vin sont produites. Une étude a montré que le Decantus réduisait de 50 à 75 % la présence des sulfites. vinearius.com
