Le Végétarisme à temps partiel
Pascale Navarro
Le Végétarisme à temps partiel
Le Plaisir de mieux manger sans viande
L’idée n’est pas bête (mais on pouvait y penser tout seul!), qui consiste à troquer de temps en temps nos steaks contre des aliments différents. En huit chapitres, les auteures, toutes deux diététistes, abordent divers aspects du végétarisme: comment remplacer, par exemple, les viandes par des aliments riches en protéines, quoi faire avec le soya, le tofu, les légumineuses; on trouve également des recettes. Beaucoup d’encadrés, de tableaux explicatifs et de références, une bibliographie et deux index complètent l’ouvrage. Éd. de l’Homme, 2001, 256 p.