L’Heure du thé
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La gastronomie anglaise n’a jamais eu très bonne réputation ("En Angleterre, on devrait manger trois breakfasts par jour", soupirait un Britannique bon teint dans le film Frenzy, d’Hitchcock); mais l’heure du thé y est un art. La popularité du thé en Grande-Bretagne remonte au 17e siècle, raconte Jane Pettigrew, spécialiste de la boisson infusée, dans le bref historique qui sert d’introduction à L’Heure du thé. Et même si l’insipide liquide n’est pas votre tassé de… thé, ce bouquin offre 210 recettes "typiquement britanniques", pour accompagner le rituel de fin d’après-midi. Les scones, gâteaux au mincemeat et autres gourmandises y sont classés par régions britanniques (chacune possède ses spécialités). À déguster en lisant un bon roman d’Agatha Christie, ou encore d’Elizabeth George… Éd. du Trécarré, 2001, 189 p.