Il ne reste que 5 jours à mon défi de 28 jours sans alcool! Je peux vous dire que j’ai salivé en fouillant dans mes notes pour vous suggérer une bière cette semaine. Et je vous en présente toute une; parmi les meilleures que j’ai dégustées en 2015.
La bière de la semaine – Sanctuaire Grande Réserve / Le Castor
Wow! Par où commencer? Dans les mêmes cordes qu’une Tante Tricotante Chardonnay – qui est elle-même dans mes cordes «sur un moyen temps» – cette bière sublime qui arbore un orangé assumé et scintillant, offre des vapeurs fruitées et vineuses. En bouche, les sourcils s’élèvent dans l’harmonie. Les convives échangent des regards pour conclure que c’est délicieux à l’unisson. La base d’une bonne triple avec la complexité d’un affinage judicieux. On ne peut qu’être heureux. Une finale vanillée nous rappelle qu’on est toujours en vie. Vive le Castor… Vive le Castor libre!
