Les amateurs de smoked meat de la région ne sont pas sans connaître le restaurant Brynd, sur la rue Maguire, qui existe depuis 1987. Sa viande cuite selon la méthode Brynd et tranchée à la main devant les clients ont fait sa renommée; ce n'est pas pour rien que d'aucun le considère comme le meilleur smoked meat des environs.
Fort de son succès, le restaurant ouvrira le 10 février prochain une première franchise dans le Vieux-Port, sur la rue Saint-Paul, dans les anciens locaux du Pub Thomas Dunn (en face de la Gare du Palais). Opérée par le Groupe Restos Plaisirs, qui ajoute ainsi une corde à son arc, cette franchise respectera tous les standards établis par le fondateur de Brynd, Bruno Vincelette, et son associé Antoine Bujold. Le local peut accueillir 55 personnes à l'intérieur, en plus des 45 places dont dispose la terrasse. 15 emplois ont été créés grâce à l'ouverture de ce restaurant.