Propriétaire du premier bar-tapas à Sherbrooke, le visionnaire François Pichette, à qui l’on doit également le Pizzicato, nous explique les rudiments de son établissement.
Qu’est-ce qu’un bar-tapas?
"Contrairement à ce qu’on peut penser, ce n’est pas un resto-bar. C’est d’abord et avant tout un bar, même si on peut y manger de la très bonne bouffe. On a une quarantaine de tapas différents (petites bouchées espagnoles servies en entrée), mais je ne veux pas vendre Le Tapageur comme étant un restaurant."