"Ontario, yours to discover": c’est ce que l’on peut lire sur la plaque d’immatriculation d’une voiture ontarienne. L’Ontario, à vous de le découvrir! Jamais ce dicton n’aura été aussi à point quant à l’industrie viticole de nos voisins de l’ouest.
Chez nous, les vins ontariens authentiques (VQA) sont faiblement représentés à la SAQ. Les nombreux produits ne portant pas la mention Vintners Quality Alliance sont des assemblages de vins canadiens et de piquettes d’ailleurs. Ce pourcentage de bibines d’ailleurs peut atteindre un niveau très élevé (jusqu’à 70 %) dans l’assemblage. Ces produits "élaborés et assemblés" au Canada contiennent une quantité variable de vins d’Argentine, du Chili ou d’ailleurs et ne représentent aucunement le terroir ontarien. De toute évidence, les vins de glace (ice wines) sont bien distribués ici, mais une meilleure sélection de blancs et de rouges de maisons sérieuses serait la bienvenue!
LES PRINCIPAUX CÉPAGES
Le réputé chardonnay, roi des blancs ontariens, domine la scène. Autres blancs à surveiller: le racé riesling, le rafraîchissant sauvignon et l’aromatique gewürztraminer. Quant aux rouges, le pinot noir affiche d’énormes progrès, alors que les classiques cépages bordelais (merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon) continuent d’impressionner. Également à surveiller, la branchée syrah au potentiel certain et, pour l’amateur de beaujolais, des gamays qui impressionnent par leur richesse et leur structure.
DEUX VINS ONTARIENS OFFERTS À LA SAQ
Unoaked Chardonnay 2007 Niagara Peninsula, Wayne Gretzky Estate 10991160, 15,95 $
/86
De toute évidence non boisé, ce charmant chardonnay séduit grâce à ses saveurs souples et coulantes. Bon vin frais et fruité de persistance moyenne. Il accompagnera à merveille les calmars frits.
Meritage 2005 Niagara Peninsula, Henry of Pelham
10745452, 16,60 $
/87
On se croirait à Bordeaux! Cet excellent rouge fleure bon la minéralité, de même que des notes florales, animales et empyreumatiques. Il mise davantage sur la fraîcheur et l’équilibre que sur la richesse et la puissance. La bavette à l’échalote fera l’affaire.