La Fudgerie, c’est d’abord et avant tout une question de passion. Lorsque le maître chocolatier des lieux, Jacques Thivierge, nous accueille dans sa maison d’époque au toit en tôle rouge, ses yeux s’illuminent. Quand il parle, on goûte l’onctuosité de son nougat traditionnel, on ressent l’âcre chaleur du fudge au gingembre-wasabi envahir notre cavité nasale. Le chocolat est de bonne qualité, et certaines saveurs, comme le garam masala, surprennent admirablement le palais. L’endroit charme par l’accueil et le feu qui anime son personnel et par les effusions de sourires qui arrosent cet espace restreint et bondé de produits, comme les saucissons de fudge qui pendouillent et n’attendent que d’être cueillis.
Adresse: 717, boul. Louis-XIV, Charlesbourg, 418 622-9595; lafudgerie.com