L’ambiance de bonhomie qui règne au Café-boulangerie Paillard, avec ces grandes photos en noir et blanc de gens aux sourires coquins, donne envie de s’abandonner aux plaisirs des macarons, viennoiseries et autres gâteries sucrées. N’en demeure pas moins que la qualité des pâtisseries est au rendez-vous. Pour en témoigner, la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) a remis en décembre le prestigieux prix de Chef pâtissier de l’année dans la région de Québec à Sébastien Bonnefis, chef pâtissier de l’établissement. M. Bonnefis y oeuvre depuis l’ouverture, en juin 2006, alors que sa brigade et lui cumulent les bons coups et comblent les ventres repus d’une clientèle sans cesse grandissante.
