C’était en 1986. TQS entrait en ondes, des milliers de femmes en émoi découvraient Tom Cruise dans Top Gun, et les gourmands de Québec avaient un nouveau menu à se mettre sous la dent: celui du Bistango. Vingt-cinq ans plus tard (une éternité en restauration), le raffiné resto de Sainte-Foy poursuit sa mission de servir une cuisine créative, colorée, savoureuse, en phase avec les saisons. Évolutive aussi, puisque le chef Sylvain Lambert (à gauche sur la photo) a su adapter sa carte aux nouvelles tendances, comme les tapas, sans sacrifier la qualité de ses plats. Une belle occasion de redécouvrir cette adresse fermement enracinée dans le paysage gastronomique de la capitale. www.lebistango.com
