On y vient pour la vue, splendide, sur la terrasse Dufferin et notre fleuve adoré. On s’y attarde pour chérir la cuisine de Jean Soulard, un raffinement en bouche sans ostentation, à l’exécution parfaite, qui coule dans le respect de l’intemporel classicisme français. La petite table du Château Frontenac offre un choix de vins au verre plus qu’intéressant, une formule buffet qui convaincra les plus grands appétits par son impressionnant étalage de poissons, de fruits de mer, de salades et de plats mijotés pouvant aller du cerf aux cuisses de grenouille à la provençale. Côté carte, un menu qui met l’accent sur les produits d’ici, de la chaudrée gaspésienne au carré d’agneau en croûte de chèvre et bleuets.
Adresse: 1, rue des Carrières, 418 691-3763