C’est en 1999 que Pascale Coutu et Pierre Tremblay ont créé La Courgerie, leur ferme de Lanaudière spécialisée dans la culture de courges. Avec leur deuxième ouvrage, Les courges d’été dans votre assiette, les deux passionnés nous exposent leur vision d’une cuisine simple et colorée à l’image des nombreuses suggestions de petits plats et desserts. Concombres, melons et courgettes, depuis le fameux zucchini jusqu’au moins connu rondini, sont présentés dans des recettes originales comme cet inattendu burger de courgettes ou les indétrônables courgettes farcies. Du smoothie de cantaloup au cocktail "Piña melona", de la salade concombre-mangue aux pâtes au melon, l’ouvrage propose de bonnes idées de recettes estivales malgré des photographies moins réussies et des instructions parfois trop sommaires. Les courges d’été dans votre assiette, de Pascale Coutu et Pierre Tremblay, Les Éditions Goélette, 2011, 176 p.
