Ça grouille déjà d’étudiants à la nouvelle brasserie artisanale La Souche, à deux enjambées du Cégep Limoilou. Pas étonnant: un bar tripant pour les jeunes, ça manquait cruellement dans le quartier. Dans ce débit de blondes, de rousses et de noires québécoises (Dieu du ciel!, Corsaire, Les Beaux Prés…), on peut manger midi ou soir, au gré d’une carte qui compte plusieurs mets mitonnés avec de la bière, tels le chili et la poutine. L’endroit au look rustique fait main (voir les lambris des murs et les plateaux des tables en "tranches" de troncs d’arbre) accueille aussi des spectacles de musique et des soirées d’impro. Un joyeux concentré de vie dans un secteur qui en avait besoin! 801, ch. de la Canardière, 581 308-1144.
