Black & Blond, un pub santé dans Rosemont

Quand on arrive dans le Black & Blond Pub Santé, la dualité saute aux yeux: il y a le comptoir noir, pour l’espace bar, et le comptoir blanc, pour les jus et smoothies. Deux concepts rassemblés dans un même endroit, avec au centre la cuisine santé. L’intérieur du pub se complète par un beau décor où prédominent le vert et le boisé – « un esprit sain dans un corps sain », c’est la devise des proprios.

À l’origine de cette nouvelle adresse au coin de Rosemont et de Lorimier, il y a Maryline Lachapelle (la brune), et Anne-Marie Roy (la blonde). Les deux amies et associées gèrent ensemble Mode de vie 360, dont Anne-Marie est la fondatrice: l’entreprise prône le bien-manger et commercialise notamment des jus pressés à froid.

Elles décident d’offrir ces produits santé dans un espace pub qui leur ressemble, où Maryline pourra avoir le bar dont elle a toujours eu envie et Anne-Roy sa presserie. Le concept: pouvoir boire et s’amuser, mais aussi bien manger et prendre soin de son corps via l’alimentation. Les deux associées s’amusent chacune dans leur domaine, et ça se sent dans le verre.

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Ici, on peut aussi bien venir déjeuner ou luncher que prendre un cocktail après le travail. On retrouve donc un espace presserie, où sont conçus les différents jus avec des aliments frais – et des goûts originaux! Les jus pressés à froid permettent en outre de préserver les nutriments des fruits et légumes.

Le Moka Framboise associe ainsi la force du café avec l’acidulé du fruit, tandis que le Matcha adoucie l’amertume du matcha avec la vanille et la banane. Les mélanges de jus ou smoothies sont créatifs mais toujours réussis, et sortent vraiment des sentiers battus. On varie les plaisirs! Il est aussi possible de commander un mélange personnalisé.

Côté cuisine, tout est sans noix, ni arachides ou gluten. C’est peut-être le point faible de l’endroit, mais les plats restent simples et efficaces: bols déjeuner, quiches ou wrap pour le matin, chili, bol poké ou salades pour le midi et le soir. Les assiettes regorgent de légumes. Plusieurs options à grignoter sont également proposées pour le 5à7. Mention spéciale à la terrasse, qui permet de profiter de son jus pressé au soleil…

Black & Blond Pub Santé
2015, boulevard Rosemont – Montréal
blackandblondpubsante.com