Le débat sur la malbouffe prend constamment de nouveaux visages. Les États-Unis autorisent depuis un peu plus d’un an, à titre expérimental, une commercialisation limitée de viande animale irradiée (aux rayons X ou gamma). L’objectif est de combattre les intoxications alimentaires en éliminant certaines bactéries pathogènes, telles l’E.colie ou la salmonelle. Des opposants à cette pratique, qui craignent des incidences sur la santé, ont pris part à une manifestation le 4 juin dernier à Minneapolis. Ils soutiennent que l’irradiation peut rendre la viande cancérigène, en plus d’altérer ses qualités nutritives, sa saveur et sa texture. Selon eux, la source du problème demeure l’irresponsabilité de l’industrie alimentaire en matière de salubrité des abattoirs et du processus de production. À l’Agence canadienne d’inspection des aliments, on nous assure que l’irradiation de la viande n’est pas en vigueur au pays, bien que la question soit étudiée car l’industrie commence à faire pression en ce sens. À suivre…
