Sauce capillaire

Une émission de la télévision d’État chinoise (CCTV) a fait scandale récemment en révélant l’existence d’une usine de la province d’Hubei qui avait trouvé le moyen d’utiliser des cheveux humains pour produire de l’acide aminé, ingrédient de base pour la préparation de la sauce soya. Ainsi, des piles de cheveux trouvés sur les lieux du "crime" fournissaient la matière première aux quelque 100 000 tonnes quotidiennes d’acide aminé qui étaient par la suite acheminées aux usines de sauce soya environnantes. Devant la controverse, le gouvernement chinois a lancé un vaste programme d’inspection des aliments. Ce n’était pas la première fois que cette émission de télévision, une sorte de L’Épicerie version dégueu, mettait au jour l’envers de l’assiette chinoise. Quelque temps auparavant, elle dévoilait l’histoire d’un réputé producteur de jambon qui aspergeait sa viande de dichlorvos (un pesticide) afin d’éloigner les mouches… Et dire qu’ici, on s’inquiète des dangers pour la santé que peut représenter une seule vache folle albertaine… (S. Proulx)