À chaque visite chez la Bête, tout est un peu mieux: visiblement, plutôt que de s’asseoir sur sa popularité, l’endroit poursuit inlassablement sa quête d’excellence. Poissons merveilleusement apprêtés, volailles parfumées et copieusement farcies, entrées belles et complexes où le raffinement est égal pour les yeux et le palais, et accompagnements savoureux… Puis, évidemment, il y a les viandes: Wagyu, Prime, AAA. Elles sont vieillies à sec ou sous vide, selon la prescription de chaque coupe, et force est d’admettre que les épices de cuisson sont les meilleures en ville. On a franchement l’impression que ce steakhouse a aussi bien vieilli que ses viandes, son âge permettant de découvrir le meilleur dont son équipe est capable.

2875, boulevard Laurier, Delta 3, local 170
Sainte-Foy, Québec et Environs
418 266-1717

labete.ca