1225, cours du Général-De Montcalm

Québec

418 640-5802

Au faîte de l’hôtel Le Concorde tourne maintenant le bistro-bar Ciel!, qui a fracassé des records de réservations dès son ouverture. Et pour cause. Fourmillant de serveurs avenants et efficaces, la salle a bénéficié d’un coup de jeune bienvenu. La déco sobre et moderne surprend au détour d’une bouchée, lorsqu’apparaît un magnifique mur d’eau. De quoi démagnétiser notre regard de la ville et du fleuve qui monopolisent l’horizon. Après avoir attaqué en beauté le repas avec une entrée aux alliances étonnantes mais non moins réussies (crevettes de roche, purée de céleri-rave et jambon séché; maïs en crème, fromage Hercule et champignons sautés…), on poursuit avec des plats brillamment conçus qui mettent de l’avant les produits d’ici (osso buco de sanglier et rapinis; doré de lac sur ragoût de lentilles…). Autres points forts: la sélection soignée de vins et de digestifs, le menu bar, les brunchs trois services. Une scintillante étoile au firmament de Québec.