Michel Ross est un chef apprécié des amateurs de la scène culinaire montréalaise. Le voilà aux commandes de ce charmant restaurant qui abrita en d’autres temps la Petite Ardoise. Revampé, le décor manque peut-être un peu de chaleur, mais pas d’ambiance. Au menu, une majorité de plats en portions moyennes, composés de viandes, de poissons et de légumes de qualité, cuisinés avec soin et esthétisme. Les mariages de saveurs sont parfois audacieux, voire étranges, et ne feront pas nécessairement l’unanimité. Une certaine idée de la cuisine laboratoire qui se laisse aller aux expérimentations osées. Les desserts manquent un tantinet de finition, tout comme la carte des vins, qui pourrait être plus alléchante. Nul doute que le message sera entendu.