333, rue Saint-Amable

Montcalm/Grande Allée, Québec

418 692-4747

Il dure avec classe et constance, ce 47e Parallèle. Il serait dommage de le réduire à un resto où aller souper avant un spectacle au Grand Théâtre: c’est davantage une adresse à fréquenter pour ses plats au raffinement subtil et magnifiquement présentés, sa carte des vins internationale (avec des produits de l’Inde et d’Israël, notamment, et une belle sélection au verre), ses desserts judicieusement composés et son service diligent. Certes, la configuration de la vaste salle nuit parfois à l’ambiance, mais le bonheur réside d’abord ici dans l’assiette, qui rassemble diverses nationalités culinaires: miso et érable uniront leurs forces pour laquer des cailles avec prestance, un lait mousseux aux marrons flirtera avec des pétoncles aux graines de citrouille épicées, des salsifis et des fèves tonka constitueront une douce purée d’accompagnement pour un magret de canard en croûte de pain d’épices… Bref, une valeur sûre.