4675, boulevard Saint-Laurent

Plateau Mont-Royal, Montréal

514 507-7278

Après avoir retapé lui-même l’ancien French Connection, le couple propriétaire Catherine Draws et David Pellizzari (chef) a créé une destination incontournable du jeune Montréal gastronomique actuel et créatif. Dans un décor où de beaux et grands comptoirs de bois s’articulent autour du bar et de la cuisine (on peut voir le chef à l’œuvre), chaque plat est un bijou d’équilibre des saveurs, des textures et des couleurs. Pour donner une idée du menu qui change chaque semaine: cerf aux fleurs de courgette et pois de mer; pieuvre, papaye verte et peau de poulet croustillante; mérou, têtes de violon à l’orange et gremolata de pousses d’hémérocalles grillées. Au dessert, il faut absolument se garder de la place pour l’orgasmique tartelette aux pommes et foie gras, devenue rapidement un classique.