Ian Perreault ouvre boutique au DIX30 dans un complexe gastronomique novateur

Le 30 avril dernier a eu lieu l’ouverture officielle du Valmont Galerie Gastronomique. Un tout nouveau concept de marché d’alimentation, situé en plein cœur du Quartier DIX30 de Brossard, qui tend à appliquer les meilleures pratiques et l’intégration des dernières tendances en commerce de détail. « Avec Valmont Galerie Gastronomique, il était important d’amener le client encore plus loin dans l’expérience épicurienne, en incluant notamment les notions de proximité de marché et d’ultra-personnalisation du service », explique Éric Fortin, copropriétaire de Valmont

En plus de trouver l’ensemble des produits alimentaires courants, les épicuriens et amoureux de la table découvriront une gamme de produits fins et haut de gamme, dont des produits de LORRAIN Boucherie et Poissonnerie, des pains et autres boulangeries d’Arhoma, des desserts de la Pâtisserie Rolland, des breuvages d’Un thé à l’autre et des repas prêts-à-manger du chef Ian Perrault (Chez Lionel), fin connaisseur des plaisirs de la table.

Son menu prêt-à manger reflète la créativité et le savoir-faire qu’on lui connaît déjà; lait de champignon biologique avec oignon caramélisé et émulsionné au beurre à la truffe blanche ; tataki de saumon aux épices cajun avec purée d’avocat, citron, brunoise de panais 
à l’huile d’olive et pousse de céleri, ou encore, la décadente assiette « Vive la Mer » avec sa queue de homard, son pétoncle, et sa crevette poêlés, sa polenta frite avec améliaire de miel, tomate confite, jus de moule réduit, crème et safran. Sans parler des desserts, qui sont tout aussi inspirants, telle cette tartelette à la farine Graham avec fouetté fromage de
 chèvre non-affiné, compote d’abricot à la cardamome et menthe fraîche.

Il ne faut pas non plus oublier sa terrasse de 24 places, qui sera assurément un des lieux les plus fréquentés du DIX30 cet été.

Ouvert du samedi au mardi, de 7h à 19h et du mercredi au vendredi, de 7h à 21h.

8005 boul Du Quartier, suite 101

Brossard, J4Y 0N5

450 904-8902 ext. 21097