Le Clébard fête ses trois ans
Le bar animé de la rue Saint-Denis fêtera ses trois ans au début du mois de mai. Une chose rare sur le Plateau d’après Jason Neil, le copropriétaire. Retour sur les recettes de son succès.
Lorsque Jason Neil reprend avec sa femme les rennes du Diable Vert, au 4557 rue Saint-Denis, l’avenir n’est pas certain. « Je travaillais là-bas. Le jour où le bar a fermé, je ne pouvais pas y croire, j’ai voulu rester et c’est comme ça que Le Clébard est né », se souvient le copropriétaire. Les débuts sont assez difficiles pour le couple : « La première année, on s’est vraiment demandés si on allait réussir à la passer ». La persévérance aura finalement payé.
« On s’est bien occupé de nos clients, on a essayé d’accommoder au maximum les gens et d’offrir un service aussi complet que possible pour s’adapter à la demande », poursuit M. Neil. Soirées rockabilly, années 70 ou jive, tous les goûts musicaux y trouvent leur compte, et les nuits chaudes du Clébard deviennent peu à peu incontournables dans un quartier où la concurrence fait rage.
« Beaucoup d’autres établissements ont fermé dans le coin, alors trois ans c’est vraiment pas mal, on est très contents. Ça va même de mieux en mieux pour nous, alors on se permet d’avoir des ambitions », se satisfait Jason Neil. Et comme danser ouvre l’appétit, le bar offre de quoi contenter les gourmands, des plats simples mais bons et à petits prix : « Nos classiques originaux sont les nachos poutine au canard confit et les nachos mac’n’cheese… »
Le copropriétaire s’enorgueillit aussi de proposer une bière pas chère pour le quartier, « à 4,50$ la pinte pendant les 5 à 7 ». Et pour les amateurs de bourbon, Le Clébard propose une bière à 6,50$, avec laquelle, pour 1$ de plus, les clients auront un shooter de Jim Bean les vendredis soirs.
Enfin, pour célébrer l’anniversaire (et l’arrivée du soleil) début mai, l’équipe planche sur une soirée spéciale avec ouverture de la terrasse. Surprise à venir…
Le Clébard
4557 rue Saint-Denis
Montréal
514 903-4456