Le design appliqué à ce que l’on a dans son assiette est très à la mode. Utiliser des aliments pour en faire des récipients n’est pas non plus nouveau. L’originalité de l’approche de Diane Bisson tient à ce qu’elle a réuni les deux pour créer des contenants comestibles design. En collaboration avec le chef cuisinier Daniel Girard et la diététiste Véronique Perreault, la designer et professeure à l’Université de Montréal s’est lancée dans la conception de plats en quinoa et d’autres ustensiles en biscuits qui sont à la fois beaux, appétissants et bons. Dans son premier ouvrage, Comestible: L’aliment comme matériau, lancé à Montréal à la galerie Commissaires, elle nous livre le fruit de son travail, où le rituel de la table s’inscrit dans une volonté de développement durable, en recyclant les assiettes et couverts… dans notre estomac! Comestible: L’aliment comme matériau/Edible: Food as Material, de Diane Bisson, Éd. du passage, 2009.
