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Le Québec à table : «Noël, un moment de réappropriation culturelle»

Le Québec à table : «Noël, un moment de réappropriation culturelle»

Le temps des Fêtes, c’est l’occasion de ressortir les classiques de la gastronomie québécoise sur la table. L’occasion également de réfléchir sur ce qu’on mange et pourquoi on le mange, sur nos racines culinaires et leur signification… Parce que la bouffe, c’est aussi de l’histoire et de la sociologie. Bref, c’est toute une identité culturelle. On a posé nos questions à Jean-Pierre Lemasson, sociologue et auteur de L’histoire du pâté chinois et L’histoire de la tourtière.

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