Tout a commencé en 1810 en Allemagne, lors du mariage du roi Louis 1er et de la princesse Thérèse. Depuis, chaque mois d’octobre, en Allemagne et partout dans le monde, on ne cesse de se verser de la bière dans le gosier à la santé du couple célèbre malgré lui. À Québec, c’est aux microbrasseries Archibald de Sainte-Foy et de Lac-Beauport qu’on célèbre le plus intensément, sous les directives du patron François Nolin (photo), qui propose une onzaine de bières brassées sans sucre ajouté, dont la Valkyrie, une lager de type bavaroise. Toujours selon la tradition grosse saucisse, robe-tablier et bière grand format, mais avec une touche québécoise jusque dans l’assiette et le bock, jusqu’au 15 octobre.
