Boulevard Laurier, le nouveau rendez-vous gourmand?
Université Laval, complexe Jules-Dallaire, nombreux centres commerciaux… il n’y a pas à dire, le boulevard Laurier est l’une des artères les plus actives de Québec. Et qu’en est-il de son potentiel gourmand? Est-ce qu’on peut y trouver facilement quelque chose de délicieux à se mettre sous la dent, sans se perdre dans les immeubles à bureaux?
De gros noms ont bien affiché leurs enseignes et leurs couleurs sur le boulevard Laurier depuis les dernières années – et même les derniers mois. Toutefois, bien qu’on retrouve ici et là des chaînes reconnues à l’international, ce sont les restaurants typiquement du coin qui semblent attirer les gourmands en pèlerinage. De ce côté bien actif de Sainte-Foy, on trouve de tout pour tous les goûts. Il suffit d’entrer… et d’oser!
Redécouvrir nos classiques
Deux petits frères déjà bien connus, bien établis et qu’on peut retrouver à quelques pas l’un de l’autre: Jaja La Pizz (2828, boulevard Laurier, Québec, 418 657-3334, jajalapizz.com) et le Paris Grill (2820, boulevard Laurier, Québec, 418 658-4415, parisgrill.com). Si l’un offre une carte impressionnante de pizzas, des plus traditionnelles en passant par des variétés colorées et éclatées, l’autre plonge immédiatement les gens qui passent la porte dans une ambiance feutrée, à la parisienne, où l’on sert de typiques plats français avec une touche bien de chez nous. Jaja La Pizza et le Paris Grill sont deux entités avec des cartes complètement différentes l’une de l’autre, mais avec la même mission commune de satisfaire les gourmands de tous âges, de tous les goûts et de toutes les envies.
«Notre menu est composé d’un large éventail de plats, des plus classiques aux recettes réinventées. Comme notre clientèle se divise entre les habitués de longue date et les nouveaux venus, nous devons sans cesse nous réinventer pour charmer tout le monde… et c’est ça qui est amusant!» explique Josée Potvin, directrice du Paris Grill.
Oser la diversité
Le boulevard Laurier, bien qu’à proximité de l’autoroute, des ponts, et d’une multitude d’établissements tant scolaires que gouvernementaux, est reconnu pour attirer une clientèle des plus variée qui se renouvelle presque tous les jours. «C’est la raison pour laquelle nous avons voulu nous établir à la Place Ste-Foy», renchérit Philippe Vallée, propriétaire du restaurant et microbrasserie Les 3 Brasseurs de Québec (2450, boulevard Laurier, Québec, 418 914-6515, les3brasseurs.ca). «La clientèle est complètement différente d’ailleurs, on y voyait un beau défi. Ça brasse tellement dans le coin. En une journée, on peut servir des habitués, des étudiants, des professionnels, des familles, des groupes d’amis… C’est très éclectique!» Nouveaux venus sur le boulevard Laurier (depuis un peu plus de deux ans), Les 3 Brasseurs offrent un large éventail de produits inspirés d’Europe délicieusement mariés au terroir et qui plaisent déjà à la clientèle. Une autre suggestion de carte plus diversifiée? Le Cosmos Café (2813, boulevard Laurier, Québec, 418 652-2001, lecosmos.com), bien sûr! Très aimé des gens de Québec – et même d’ailleurs! –, ce restaurant a la capacité de s’adapter à tout, en proposant un menu amalgamant variété et qualité.
Offrir le parfait mariage entre les classiques de la cuisine et les cartes misant sur la diversité? Sur le boulevard Laurier, il semble s’agir d’un gage de succès lorsqu’on ouvre les portes de sa cuisine aux gourmands de tous les milieux!