Les étudiants et le panini, une histoire d’amour
Avec sa sélection impressionnante de paninis et de salades santé, le café Il Panini Méditerranéo est devenu au fil du temps un incontournable pour les étudiants de l’UQÀM et de Concordia. Situées avantageusement aux abords des deux institutions, les deux succursales accueillent quotidiennement les jeunes universitaires, mais aussi les travailleurs des environs.
Le succès est tel que le propriétaire Hanibal Idrissi rêve d’expansion. «Et pourquoi pas un autre café tout près de McGill ou de l’Université de Montréal? Nous sommes réellement à la croisée des chemins et la réflexion est sérieuse. Nous réfléchissons à l’option du franchisage ou encore à l’ajout d’un troisième comptoir…»
Cette histoire d’amour avec les étudiants semble être le fruit de la destinée. À l’époque où le comptoir original était encore dans le Complexe Desjardins, les étudiants de l’UQÀM prenaient déjà la peine de se déplacer pour y aller déguster les saveurs méditerranéennes proposées par Hanibal et son équipe.
«Quand il a fallu quitter le Complexe Desjardins en 2008, l’idée de se positionner à côté de l’UQÀM était logique. Nous n’avons pas eu une réponse instantanée, mais le succès est venu grâce au bouche-à-oreille. Aujourd’hui, beaucoup d’étudiants savent qu’ici ils peuvent dîner ou souper santé à un prix très abordable.»
Cette qualité réside dans la fraîcheur et la préparation maison. Aux comptoirs de Hanibal, on ne retrouve aucune vinaigrette industrielle et aucun produit préparé d’avance (sauf le pain). Toutes les cuissons et les marinades sont faites sur place. Les saveurs et les influences de la Méditerranée sont mises en évidence: pesto, tomates séchées, huile d’olive, légumineuses, couscous, poitrines de poulet marinées et autres viandes froides ponctuent l’offre.
«Le concept est simple, parce que nous sommes des gens simples, décrit le propriétaire originaire du Maroc. Nous avons développé une relation spéciale et privilégiée avec nos clients. Nous reconnaissons les visages, nous jasons avec eux et, surtout, nous sommes à l’écoute des leurs suggestions et de leurs commentaires…»
Il Panino Cafe Mediterraneo
271, rue Sainte-Catherine Est
Montréal
514 845-3033
1435, rue Guy
Montréal
514 303-1103