La visite d’un verger fait partie de ces classiques qui rythment nos saisons, tout comme le repas de cabane à sucre quand s’annonce le printemps. Tandis que les arbres se parent tranquillement de rouge et d’orangé, invitant passants et habitants à profiter des nombreuses activités offertes pendant la saison automnale, empruntez cet itinéraire parsemé de petits bonheurs à découvrir chemin faisant, sur la route des Basses-Laurentides.
FROMAGES ET POMMES À OKA
Comme le matin appelle la quiétude et la douceur, un arrêt au magasin de l’Abbaye d’Oka s’impose en tout début de journée. Non seulement le célèbre fromage y est-il vendu, mais en plus, c’est l’occasion de (re)découvrir le fameux gâteau aux fruits, l’"okaramel" et le chocolat des moines trappistes, ainsi que de nombreuses spécialités de saison: jus, compote et gelée de pommes. Et pourquoi ne pas s’arrêter au détour d’un chemin pour casser la croûte autour de ce panier de gourmandises le temps d’un brunch improvisé?
Il faut reprendre le chemin d’Oka en sens inverse pour atteindre le plus haut sommet de la montagne de Saint-Joseph-du-Lac où domine l’entreprise québécoise Les Fromages du verger. Étape cruciale dans cette journée bien remplie, c’est le moment de la cueillette. Vous trouverez sans doute pomme à votre goût parmi l’une des 14 variétés offertes dans le majestueux verger. C’est aussi l’occasion d’observer les brebis laitières, de goûter aux fromages faits sur place et de repartir avec l’un des délicieux produits gastronomiques maison. Le Verger de la tentation porte bien son nom, attirant les 60 brebis gestantes avec son fruit défendu. Les fromages, élaborés à partir de lait de brebis, présentent des arômes de pomme, un goût parfumé et délicat qui se marie à merveille avec le pain aux noix. Sept fromages sont proposés, fabriqués sur place de façon artisanale. Et, saison oblige, il faut goûter au potage aux pommes et au gâteau sauce à l’érable.
DIRECTION MIRABEL
En sillonnant le chemin Principal, on arrive à Mirabel où la miellerie, hydromellerie et distillerie Intermiel est reine. Considérée comme l’une des plus importantes ambassadrices des Laurentides, l’entreprise agrotouristique connaît un grand succès depuis sa fondation en 1976. Les dégustations se déroulent à la boutique. Miel, sirop d’érable, alcools à l’eau-de-vie d’érable, hydromels, produits dérivés du miel et produits de la gamme Apiflore pour corps et cheveux: à chacun de choisir sa façon de se sucrer le bec. Des visites guidées sont également offertes pour en apprendre davantage sur l’apiculture.
ET SAINT-EUSTACHE
La route Arthur-Sauvé nous mène à Saint-Eustache. Petit arrêt si le temps le permet au Moulin Légaré, le plus ancien moulin à farine nord-américain mû par la force de l’eau. Il se tient au bord de la rivière du Chêne depuis 1762 et fonctionne toujours! Farines de sarrasin et de blé y sont produites selon les méthodes ancestrales et vendues sur place. Plusieurs activités y sont offertes dont le Festival de la galette et des saveurs du terroir, les 20 et 21 septembre prochains.
Tous ces amuse-bouches vous ont mis en appétit? Il est temps de se mettre un vrai repas sous la dent. Le resto Marie et ses plats propose une cuisine maison aux saveurs d’ici et d’ailleurs qui sent bon le réconfort! Rôti de porc aux pommes, curry de poulet, quiche, tourte au saumon… Sur place ou pour emporter, ses repas termineront la journée en beauté. De quoi mettre un peu de chaleur sur les premiers froids de septembre…
CARNET D’ADRESSES /
Magasin de l’Abbaye d’Oka
1500, chemin d’Oka à Oka
Tél.: 450 479-6452
Les Fromages du verger
430, rue de la Pommeraie à Saint-Joseph-du-Lac
Tél.: 450 974-4424
Intermiel inc.
10 291, rang de la Fresnière à Mirabel
Tél.: 450 258-2713
Moulin Légaré
232, rue Saint-Eustache à Saint-Eustache
Tél.: 450 974-5170
Marie et ses plats
63, rue Saint-Eustache à Saint-Eustache
Tél.: 450 623-4260