Vive la galette
J’ai un faible pour la galette de sarrasin du dimanche. Je teste donc toutes les farines moulues sur pierre au Québec. Curieusement, je n’avais jamais goûté à celle du Moulin Légaré, sis dans le Vieux-Saint-Eustache, pourtant près de chez moi! C’est fait, et vous dire qu’elle est bonne et odorante vous invitera peut-être à aller y voir par vous-mêmes. Pourquoi pas lors du Festival de la galette et des saveurs du terroir, les 17 et 18 septembre dans le Vieux-Saint-Eustache? Le Moulin Légaré, au bord de la rivière du Chêne, fonctionne depuis 1762. Il se visite avec guide tous les week-ends de septembre et on peut acheter la farine sur place. En prime, on visite l’expo permanente (sur la rébellion de 1837) à la Maison de la culture et du patrimoine, occupant l’historique Manoir Globensky, à deux pas du moulin.
www.vieuxsainteustache.com
www.festivaldelagalette.com
Pommes et fromages
Direction Saint-Joseph-du-Lac pour deux arrêts gourmands sur la route touristique le Chemin du terroir (www.cheminduterroir.com). C’est le temps des pommes et des visites au verger. On aime bien celui des Musiques, à dimension très humaine. À l’autocueillette de pommes et de poires (et même de pêches délicieuses, mais seulement jusqu’à mi-septembre), le verger ajoute la production de tartes en 26 saveurs: pommes, poires, sucre… Dans sa boutique, la Tarterie du Verger des musiques (www.tarterieduvergerdesmusiques.com) vend aussi un pain aux pommes absolument divin au petit déjeuner, en dessert ou au goûter.
On se déplace de quelques kilomètres en grimpant dans les collines pour découvrir Les Fromages du verger. Michel Guérin et Brigitte Maillette forment un duo de choc et de charme pour un trio d’activités agrotouristiques: verger, bergerie et fromagerie artisanale utilisant le lait des brebis. Celle-ci a reçu plusieurs honneurs, dont un premier prix de l’American Cheese Society cette année pour son Louché, un onctueux fromage frais façon faisselle. Il faut goûter au yogourt, au Volage à tartiner, au Casius ou aux Pommettes du berger. Dans la série pâtes molles ou fermes, Le Bohème et le Brebichon valent le détour, mais la palme automnale revient au Pommé, mélange de lait de brebis et de jus de pomme. www.lesfromagesduverger.com
Le regroupement Pommes en fête célèbre par ailleurs ses 20 ans cet automne. Pour le programme des réjouissances et la liste des participants: www.pommesenfete.com.
Okazou
Le 10 octobre, le Parc national d’Oka organise la Fête de la pomme, du fromage et de l’histoire, sur le sentier du Calvaire. On marche un peu en forêt (4,6 km aller-retour), rencontrant en chemin des personnages historiques qui évoquent l’histoire du calvaire d’Oka. Au sommet, des guides naturalistes nous attendent, ainsi que de bons produits locaux comme le fromage d’Oka. Pour ceux qui veulent rester sur place, terrains de camping, tentes Huttopia et tentes-roulottes sont disponibles jusqu’au 10 octobre, sans compter le Gîte Sous les pins. Mention spéciale au parc pour avoir "adapté" l’une de ses tentes Huttopia aux personnes à capacité physique restreinte.
www.sepaq.com
À Oka, dans le temps des pommes, il y a une pléthore d’activités (autocueillette, balades en tracteur, labyrinthe, dégustations…) au Verger Labonté de la pomme, lauréat régional aux Grands Prix québécois du tourisme 2011.
www.labontedelapomme.ca
D’hier à aujourd’hui
À Brownsburg-Chatham, dans une belle grange de style "magasin général", Michel Gauthier vend ses trouvailles de marchés aux puces ou de ventes aux enchères, mais il est surtout passé maître dans le "design en art de récupération". Sa marotte est de récupérer des "vieilleries" en bois ou en ferronnerie, mais aussi un confessionnal ou une laveuse ancienne, et de leur donner une nouvelle vie. De boîtes à beurre, il fera de jolis bancs vernis; d’un dessous de poêle en fonte, une table basse; d’une huche à pain, un banc d’entrée. Des créations vraiment originales!
www.magasindhieraaujourdhui.net
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