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Blogue de Pierre-Luc Gagnon Bières et dégustations RSS

Blogueur formé en journalisme, conseiller en bières de microbrasseries québécoises, rédacteur pigiste, fondateur de DimancheMatin.com, adeptes des communications modernes.

Saison : un style de bière en plein essor

D’entrée de jeu, posons la vraie question : Qu’est-ce qu’une bière de style saison? Pour bien répondre, il faut d’abord faire la distinction entre une bière dite saisonnière et une bière «saison» à proprement parler. Généralement, la saisonnière est une bière spéciale dans la gamme de produits d’une brasserie; une bière qui n’est pas brassée tout au long de l’année et qui sort périodiquement selon la bonne volonté des brasseurs. La bière «saison», quant à elle, s’inscrit dans un style à part entière qui a vu le jour en Belgique (Wallonie) et qui rayonne aujourd’hui partout dans le monde, y compris au Québec.  Traditionnellement, on raconte que cette bière était brassée l’hiver pour être bue à l’arrivée de la saison chaude par les travailleurs saisonniers sur la ferme. C’est la Saison Dupont de la brasserie Dupont en Belgique qui a été consacrée le modèle du style. À servir bien fraîche dans un verre tulipe, la saison représente – à mon humble avis – le rafraîchissement par excellence. Mais qu’est-ce que ça goûte dans la bouche? Avec sa robe orangée, la saison est sèche, florale, teintées d’agrumes et parfois épicée au gré des houblons qui ont été [...]

19e Mondial de la Bière – Jérôme Charlebois est le porte-parole

Dans le cadre d’une conférence de presse qui avait lieu ce matin (23 mai) à la brasserie La Succursale, l’équipe du Mondial de la Bière a levé le voile sur sa programmation 2012 et a annoncé le nom du porte-parole pour sa 19e édition : il s’agit de l’auteur-compositeur-interprète Jérôme Charlebois (oui, c’est le fils de Robert). Je ne veux pas jouer les prophètes de bonheur (!), mais j’ai tendance à croire que nous aurons droit à du bon temps à la Place Bonaventure cette année. Voici quelques points importants à souligner sur la programmation de cette année : Les bières de l’état du Michigan aux États-Unis seront à l’honneur cette année, ainsi que celles du Brésil et de l’Argentine. 724 produits seront disponibles lors de cette édition festive (88% de bières, le reste étant divisé : hydromels, cidres et breuvages à base de malt). 31 brasseries québécoises seront présentes. Jérôme Charlebois et son groupe offriront une prestation musicale le 6 juin à 19h. Une nouveauté : Marc Bélanger (Broue Pub Brouhaha) et Frédérick Moreau (Archibald) feront des démonstrations de brassages en direct tous les jours de 11 h à 17 h. À voir! [...]

De la bière avec un goût de carré rouge

Il y a environ un mois et demi, je publiais un billet pour inviter les brasseurs québécois à concocter une bière pour soutenir les étudiants (lire l’article ici). Il semblerait que mon idée ait fait des petits puisque des produits marqués par le fer ROUGE ont commencé à faire leur apparition sur les tablettes. Le bal a été lancé par la bière Le Printemps Érable des Brasseurs du Hameau, un produit qui goûte l’érable et la démocratie. Un montant de 2$ par bière vendue ira à l’asso étudiante du Cégep de Sherbrooke. Je lève mon chapeau à cette brasserie de Ham-Sud! Par ailleurs, je viens d’apprendre que la compagnie Brasseurs Illimités était sur le point de distribuer une bière nommée La Matraque. Voici le texte que nous pourrons lire sur l’étiquette : Voici la Matraque, notre humble participation au printemps érable, l’incontournable descendante printanière de la Magouille : la Matraque, dont le but manifeste, comme celui du premier ministre, est d’éclipser la Magouille. La Matraque ne prend pas un parti clair contre la hausse des droits de scolarité même si elle pourrait être considérée comme [...]

Pröst! Bière-Luc : blogueur officiel de l’Oktoberfest des Québécois

C’est avec joie, plaisir, bonheur et plein d’autres synonymes que je vous annonce que j’ai été approché pour être le blogueur officiel la 7e édition de l’Oktoberfest des Québécois qui se tiendra pour la deuxième année au Parc de l’Île-Lebel de Repentigny du 7 au 9 septembre prochain. En tant que blogueur de l’événement, je travaillerai rigoureusement pour devenir la référence par excellence de l’Oktoberfest en partageant des nouvelles exclusives, des potins croustillants et des photos qui sentent le houblon à plein nez. Je m’assurerai, par la même occasion, de goûter à la grande majorité des produits qui seront offerts à Repentigny cette année afin de vous aider à préparer votre festival ou simplement pour vous mettre l’eau à la bouche (à défaut de pouvoir y mettre de la bière). Si j’ai accepté ce rôle de blogueur officiel, c’est surtout parce que l’événement met en valeur les produits des microbrasseries québécoises qui représentent mon cheval de bataille depuis quelques années déjà. J’aime les bières d’ici, j’aime en parler, j’aime les déguster, j’aime les partager. Et c’est ce que je me plairai à faire au fil de ma couverture de l’Oktoberfest cette année. Je suis fier [...]

Y’a-tu d’la bière icitte? Quelques brèves brassicoles

Ciel! Qui a mis des framboises dans ma bière? La réputée brasserie McAuslan rapplique avec sa traditionnelle St-Ambroise à la framboise. Je n’ai jamais été un grand amateur de bières aux fruits – et si j’en parle souvent c’est qu’il y en a de plus en plus –, mais quand c’est réussi je n’ai aucun problème à saluer l’effort. Ici c’est le cas. Bravo pour ce brassin de fraîcheur; j’y plongerai certainement à quelques reprises au cours de l’été. La distribution est amorcée et la bière est déjà disponible dans plusieurs points de vente. Le bonheur est dans la cannette La bière en cannette est souvent perçue, à tort, comme une bière de moindre qualité. Ce préjugé vient probablement du fait que la cannette est souvent associée à une bière commerciale sans saveur et grand marché. Or, ce qu’il faut savoir, c’est que la cannette est le meilleur moyen pour conserver la bière. En effet, ce contenant est le plus efficace pour protéger le précieux liquide contre l’altération que peut lui faire subir l’exposition à la lumière. Le week-end dernier, j’ai eu la chance de redécouvrir les produits de la microbrasserie Archibald qui distribue une jolie [...]

Quelques nouvelles bières en attendant l’été

À l’approche de la saison estivale, les brasseurs ne chôment pas. C’est lors de la saison chaude – et pendant le temps des fêtes – que les ventes de bières sont les plus importantes pendant l’année. Et le plus grand commanditaire des brasseries, c’est notre ami le soleil qui attise notre soif; lors des canicules, on décapsule! À ce titre, je publiais récemment un billet pour présenter quelques suggestions de produits qui se marient bien aux différentes saisons. Aujourd’hui, je vais tenter de vous mettre l’eau à la bouche avec des nouveautés qui devraient apparaître sur les tablettes de vos commerces préférés sous peu, si ce n’est pas déjà fait. Unibroue célèbre l’arrivée de l’été avec sa nouvelle caisse mixte Unibroue annonce le retour d’une bière attendue de ses amateurs, La Gaillarde, qui fait partie de la sélection de bières rafraîchissante composant la nouvelle caisse mixte. En effet, La Gaillarde, uniquement offerte dans cette caisse mixte, s’ajoute à trois autres bières bien connues des amateurs (La Blanche de Chambly, La Blonde de Chambly et La Fin du Monde) pour former un quatuor de saveur et de [...]

De la bière de filles?

S’il y a quelque chose que je ne suis vraiment plus capable d’entendre lorsque je travaille comme conseiller en bières, c’est la question «ça c’est une bière de filles hein?». O.K., lisez bien ce qui suit : Ça n’existe pas de la bière de filles. Si vous me demandez de vous conseiller une bière de filles, on va perdre du temps. Tant que Lise Watier ne se lancera pas dans l’industrie brassicole, la bière n’aura pas de genre féminin ou masculin. C’est tu clair? – Ouais, mais les filles aiment souvent plus les bières aux fruits… Alors dans ce cas, pourquoi ne me demandes-tu pas de te conseiller une bière aux fruits? On va savoir tous les deux de quoi on parle et nous pourrons aller droit au but. – Ouin, c’est pas pour moi, mais je cherche une bière aromatisée avec des fleurs… ASSUME! Ce que je trouve dommage dans cette étiquette sexiste, c’est qu’on sous-entend deux choses qui sont fausses et pessimistes en même temps : 1) Les filles ne connaissent pas la bière et ont nécessairement besoin de quelque chose d’aromatisé pour masquer les autres saveurs. 2) Un gars qui boit une Rosée d’Hibiscus ou une Moka [...]

Quel type d’amateur de bière êtes-vous?

Une chronique à prendre avec un brin d’humour* Depuis que je m’intéresse à la bière, je côtoie de plus en plus d’amateurs de bières. Ça va de soi. Si je me tenais dans des centres de skis, je rencontrerais probablement plus d’amateurs de sports d’hiver! Ceci étant dit, à force de croiser l’amateur de bière commun (cervisia erectus), j’ai constaté que ce dernier pouvait adopter plusieurs visages, tous aussi colorés les uns que les autres. Alors, je vous pose la question : quel type d’amateur de bière êtes-vous? Le bon vivant : Celui-là, il aime la bière en général. Il a essayé beaucoup de produits, mais il ne se souvient jamais des noms et des particularités de ceux-ci. Il aime expérimenter tout ce qui est nouveau, mais il se concentre davantage sur le plaisir du moment que sur l’analyse et l’approfondissement des connaissances. Il n’aime pas se compliquer la vie : l’organisation d’une soirée dégustation pourrait se résumer en l’achat d’une caisse de 12 «mix sélection» Alexander Keith’s Le débutant : Cet amateur de bière n’a aucune prétention, mais il essaie parfois de masquer son manque d’expérience avec maladresse. Vous l’entendrez probablement raconter qu’il fait vieillir des [...]

La Bissextile, une bière brassée exclusivement les 29 février

Un retour attendu ! En cette année 2012, la Microbrasserie du Lac St-Jean propose la Bissextile, une bière de terroir authentiquement québécois, brassée exclusivement les 29 février. C’est aujourd’hui qu’a été officiellement relancée la Bissextile, une bière unique dans le paysage brassicole : le jour de son brassage est toujours un 29 février ! Cette fantaisie du maître brasseur, Marc Gagnon, est venue de ses années de brassage amateur. « J’avais le goût d’explorer notre tradition et de créer une bière d’épinette. Et le premier jour où je l’ai brassée, c’était un 29 février. » Les brassins successifs ont été l’occasion de redécouvrir un style de bière peu connu et exploité. « En tant que brasseur amateur, j’ai donc fait des tests en 2000 et 2004. Je mettais des pousses de conifères et, au début, du malt fumé. Étonnamment, en ne la brassant pas souvent, c’est l’une de mes recettes qui a le plus évolué. » Avec les années et l’expérience professionnelle, Marc Gagnon a développé son expertise et raffiné sa recette. La Bissextile, cuvée 2012, possède un nez où de subtils parfums d’épinette se marient à des notes fruitées et herbacées. Les membres de l’équipe de brassage qui ont [...]

Les bières aux fruits québécoises

L’été dernier, on m’a souvent demandé quelles étaient les meilleures bières aux fruits du Québec. Cette année, j’ai décidé de me prendre à l’avance pour vous en présenter quelques-unes : Ma bière préférée à la FRAMBOISE était l’Éphémère d’Unibroue. Or, depuis qu’ils ont remplacé cette bière par l’Éphémère Cassis (excellente elle aussi), je me suis rangé derrière la St-Ambroise Framboise de McAuslan. Par ailleurs, les Frères Houblons font aussi une respectable Framboise Triple, Multi-Brasses offre la Moka D’Or (brassée avec une moyenne de 20 framboises par bouteille) et Saint-Arnould séduit avec sa Marie Framboise. Du côté des BLEUETS, j’aime beaucoup la Tourelle de La Tour à Bières (Saguenay). Sinon, la Folie Douce de RJ Brasseurs offre toujours une expérience rafraîchissante. Récemment, j’ai essayé la Fabuleuse de Multi-Brasses qui se rapproche davantage d’un bon jus de bleuets alcoolisé et gazéifié. Finalement, la brasserie Le Lion D’Or brasse une bière aux bleuets et au melon qui sait aussi se démarquer. Dans le verger des bières aux POMMES, ma branche penche du côté de Saint-Arnould avec l’Éden ou de Boquébière avec la Barnstown Pommes. Il y a évidemment l’Éphémère aux pommes d’Unibroue qui demeure parmi les classiques. Sinon, je peux vous aiguiller vers la Pommal [...]