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Blogue de Pierre-Luc Gagnon Bières et dégustations RSS

Blogueur formé en journalisme, conseiller en bières de microbrasseries québécoises, rédacteur pigiste, fondateur de DimancheMatin.com, adeptes des communications modernes.

Foire aux questions VOL. 2

Suite à l’euphorie causée par ma première foire au questions (l’euphorie, c’est dans ma tête), j’ai décidé de récidiver. Quelques heures par semaine, je travaille comme conseiller en bières de microbrasserie québécoise. Dans le cadre de mes fonctions, on me pose souvent des questions pas piquées des vers. Ce soir, j’ai envie de vous en présenter quelques-unes, parmi mes préférées, accompagnées de mes réponses lucides et attentionnées. *** Q : Pierre-Luc, dis-moi, quelle est ta bière préférée? R : Je me plais toujours à croire que ma bière préférée n’a pas encore été brassée. Sinon, à quoi bon continuer de chercher?  Il y a plusieurs dizaines de bières qui pourraient faire partie de mon palmarès «à vie», mais j’arriverais difficilement à mettre le doigt sur celle qui m’a le plus bouleversé. Chose sûre, il y a beaucoup trop de bonnes bières pour s’attarder aux mauvaises… Q : Plus une bière est foncée, plus elle est forte en alcool. Est-ce vrai? R :  Blonde, rousse, brune, noire : ce ne sont pas des styles, ce sont des couleurs. Et ces couleurs sont obtenues selon la torréfaction du grain qui a été utilisé pour brasser la bière. Évidemment, les bières [...]

Quelques nouvelles bières québécoises

Pour les amateurs qui recherchent toujours le goût euphorisant de la nouveauté, voici quelques bières que vous pourrez trouver chez les détaillants spécialisés au cours des prochains jours (ci ce n’est pas déjà le cas) : Dieu du Ciel! embouteille maintenant sa Blanche Neige, une blanche épicée (cannelle et clou de girofle) qui fait penser à certaines bières de Noël ou à des bières comme la St-Ambroise Citrouille de McAuslan. Titrant à 8.3% d’alcool, cette blanche sur lie se laisse boire comme un charme. Le Naufrageur vient de lancer une nouvelle caisse cadeau qui contient deux verres et deux bières. La première est la Raccoon (Imperial Black IPA) et la deuxième est la U-165 (Black Two Penny) qui est brassée à partir du rinçage des grains de la Raccoon. Cette caisse offre la chance de découvrir un style qui se démarque par sa puissance ainsi que sa déclinaison directe qui vogue davantage en subtilités. À boire tranquillement en prenant des notes. Il y a quelques semaines, la Hildegard Triple a été distribuée par Boquébière. Cette microbrasserie située à Sherbrooke est définitivement à surveiller. Ils brassent plusieurs dizaines de bières toutes aussi originales les unes que les autres. Dans le cas de [...]

Winter Warmer Montréal – Hivernale des Brasseurs 2012

Les 23, 24 et 25 février prochain, au Théâtre Plaza, les amateurs de bières fortes et de bières d’exception sont conviés à la seconde édition de cet évènement qu’on souhaite déjà traditionnel : le Winter Warmer. Si vous suivez moindrement les actualités brassicoles québécoises, vous avez certainement entendu parler de ce rendez-vous – qu’on a francisé «Hivernale des Brasseurs» – au cours des dernières semaines. Si ce n’est pas le cas, je vais vous en parler maintenant. (…) En fait, maintenant! Le Winter Warmer, c’est une grande fête de la bière organisée par le Broue Pub Brouhaha, le journal Bières et Plaisirs et Les Coureurs des Boires. Sur place, de bonnes bières hivernales sont brassées exclusivement pour l’évènement. Ces bières, tantôt fortes en alcool, tantôt agrémentées d’épices, mais toujours explosives de saveurs, ont pour mission commune de surprendre l’amateur en quête de la dégustation ultime. En plus de la trentaine de bières qui seront disponibles, le gourmand professionnel Philippe Wouters, aidé du chef du Brouhaha, Max O’Leary, composeront un menu hallucinant de bouchées pour déstabiliser les papilles les plus capricieuses : moules marinières à la bière, mini tourtière du Lac Saint-Jean, flamekueche renversée et beaucoup plus. J’ai déjà hâte de plonger [...]

Top 10 des comptes Twitter québécois reliés à la bière

C’est avec un sourire fendu jusqu’aux oreilles que je vous présente mon top 10 des comptes Twitter québécois reliés à la bière. Probablement que ce top 10 comprend de graves omissions, mais c’est normal puisqu’il s’agit d’un top 10 et non d’un top 100! Mes sélections ne représentent peut-être pas les personnes les plus influentes ou les plus populaires, mais ce sont celles que j’ai le plus de plaisir à lire. Aussi, j’avoue que les positions sont interchangeables; la ligne est mince entre un excellent et un très bon tweet. Si vous avez d’autres suggestions, n’hésitez pas à les partager via les commentaires. 10 - @BieresMtl : Amateur de bières depuis 20 ans, il partage sa passion. 09 - @42Bieres : Blogue sur la bière. Il informe sur le domaine de la bière, les microbrasseries québécoise et les bières du monde. 08 - @LeBeerJedi : Jeune blogueur passionné qui partage ses découvertes. 07 - @mcken : Alain McKenna, l’un des auteurs du livre 100 bières. Il ne parle pas toujours de bières, mais lorsqu’il en parle c’est intéressant. 06 - @josie_beaupre : Au marketing chez Sleeman Unibroue, elle parle de bière avec un regard pétillant. 05 - @BlogueDeBieres : Un autre [...]

Parmi les meilleures au monde – La bière 17 d’Unibroue est de retour

Brassée originalement à la fin de l’année 2007 – et jamais re-concoctée depuis – la 17 d’Unibroue, consacrée parmi les 5 meilleures bières au monde lors des World Beer Awards 2010, est enfin de retour. Renommée «17 Grande Réserve» pour la différencier du brassin d’origine, cette bière est attendue depuis plusieurs mois par les amateurs québécois. Nos amis de l’Ontario ont eu la chance de revoir cette bière prisée à la fin de l’année 2011 sur les tablettes des LCBO (l’équivalent de la SAQ chez nos voisins); maintenant c’est au tour du Québec! La livraison de la 17 dans les points de vente devrait débuter cette semaine. Pour l’info, la 17 est une brune extra forte qui plafonne à 10% en degré d’alcool et qui surprend avec ses épices, son malt rôti et ses notes de vanille. Distinctions de la 17 : Platine – 2011 – World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute Meilleure bière brune catégorie Mondiale – 2010 – The World Beer Awards, Londres Une des 5 meilleures bières au monde – 2010 – The World Beer Awards, Londres Meilleure bière brune forte catégorie Amériques – 2010 – The World Beer Awards, Londres Platine – 2010 - World [...]

Une bonne bière sans alcool : ça existe?

Puisqu’il existe bel et bien un marché pour les bières – et autres produits – sans alcool, j’ai décidé de rapporter quelques bouteilles à ma tendre épouse pour qu’elle me livre ses impressions. Pourquoi elle? Parce qu’elle adore la bière et qu’elle a une excellente raison de s’abstenir de consommer de l’alcool : elle porte notre futur héritier. Je lui laisse la parole… Pour les amateurs de bière, comme pour les amateurs de vin, certaines circonstances de vie nous incitent à diminuer, voire arrêter pour un certain temps, notre consommation d’alcool. La recherche d’une alternative sans alcool devient alors la quête ultime. Deux possibilités s’offrent alors aux consommateurs : explorer les bières sans alcool ou envisager d’autres produits. Le but est simple : ne pas sacrifier le goût. Les bières sans alcool Certaines épiceries offrent des bières sans alcool. Le choix est limité, parfois même absent. On y trouve souvent la Beck’s Alkoholfrei, une bière avec un arrière-goût métallique, comparable à la majorité des bières vendues dans des bouteilles vertes (petit goût de moufette inclus). Comme je préfère de loin les bières plus goûteuses, ma recommandation en épicerie s’arrête sur la Broue Rousse du Choix du président. Son goût est [...]

L’émergence des IPA noires (black IPA)

Depuis quelques semaines, les IPA noires ont commencé à faire leur apparition sur le marché de la bière au Québec. Plusieurs microbrasseries en offraient déjà en fût, mais ce n’est que tout récemment que les IPA noires québécoises ont commencé à être embouteillées. Les Brasseurs du Monde ont ouvert le bal avec leur Houblon noir et Dunham a emboîté le pas avec sa Black IPA. Si vous me demandiez laquelle je préfère, mon vote irait à celle de Dunham, bien que les deux produits soient assez différents et qu’ils offrent chacun leurs propres intérêts gustatifs. Vous devriez pouvoir retrouver ces deux bières assez facilement dans les dépanneurs et épiceries spécialisés. C’est quoi au juste une IPA noire? Pour faire une histoire courte, il s’agit d’une IPA (bière amère fortement houblonnée) qui a été brassée avec du malt torréfié qui lui confère sa couleur noire. En somme, nous nous retrouvons avec une bière noire qui n’a rien à voir avec un stout ou un porter (oui, ces mots doivent effectivement être écrits au masculin). La black IPA se caractérise donc par des saveurs de pain rôti avec une touche franche, souvent florale, de délicieux houblon. L’habit ne fait pas toujours le moine! [...]

Une lettre, comme dans le bon vieux temps

Cher lecteur, C’est à toi que j’écris, parce que je ne sais plus où j’en suis. J’ai trop de choses à dire, mais si peu de temps pour être exhaustif et précis. C’est pourquoi – pour ton bénéfice et le mien – je te présenterai quelques rubriques bien identifiées au sujet de la bière : Rubrique «La meilleure bière que j’ai bu cette semaine» Définitivement la Rigor Mortis Abt de Dieu du Ciel! Cette bière brune de style belge à fermentation quadruple est mise en marché annuellement à cette période de l’année. C’est un petit trésor à se procurer pour une bonne dose de saveurs, d’alcool et de «oumph». Pour statuer sur la réalité du facteur «oumph», je te suggère de te procurer une bouteille. Rubrique «La pire bière que j’ai bu cette semaine» En me lançant dans l’aventure qu’impose ce blogue, je m’étais juré de ne parler que des bonnes bières et de laisser faire les autres. Plutôt que de me plaindre des mauvais produits, j’ai décidé de mettre les bons à l’avant-plan. Alors, pour la pire bière que j’ai bu cette semaine, je vais passer mon tour. De toute façon, elle n’était même pas si pire que ça! [...]

Foire aux questions VOL. 1

Quelques heures par semaine, je travaille comme conseiller en bières de microbrasserie québécoise. Dans le cadre de mes fonctions, on me pose souvent des questions étranges (et non idiotes). Ce soir, j’ai envie de vous en présenter quelques-unes, parmi mes préférées, accompagnées de mes réponses pas moins loufoques. *** Q : Pierre-Luc, dis-moi, qu’est-ce qu’une bière de Noël ? R : Contrairement à la croyance populaire, la bière de Noël n’est pas une bière brassée par des lutins. Il s’agit plutôt d’une bière qui était brassée, originalement en Belgique, pour écouler les réserves de grain avant l’hiver et ainsi être servie aux alentours de Noël. Ces bières festives sont généralement plus fortes en alcool et épicées selon les humeurs du brasseur (ou des lutins). Q : J’ai des brûlements d’estomac ces temps-ci et j’aimerais que tu me conseille une bière qui a le moins de goût possible. R : Je refuse de faire de la publicité gratuite pour Molson. Il est hors de question que je parle de Molson. Il n’est pas prêt d’arriver le jour où j’écrirai trois fois Molson dans une chronique! Q : Si je devais apporter une seule bière sur une île déserte, qu’est-ce que [...]

Mon top 10 des meilleures bières québécoises embouteillées de 2011

À la fin d’une année usée ou au début d’une autre – vierge de tragédies – les humeurs sont aux bilans. Et je n’entends pas manquer à la facilité que m’offre cette période. Mais avant de commencer, analysons les termes que contient le titre de mon billet… Mon : C’est mon top 10. Vous avez le droit de ne pas être d’accord. Il s’agit de choix personnels. Vous pouvez considérer les bières choisies comme des simples suggestions que je vous fais dans un contexte «friendly» (ouais, je suis bilingue de temps en temps). Top 10 : La liste contiendra 10 bières. Pas 9, pas 12. Il est donc clair qu’il n’y a pas de place pour toutes les bonnes bières. Meilleures : Je considère les bières du top 10 comme étant exceptionnelles. Bières québécoises : Note à moi même, la Belgique ne fait pas partie du Québec. Embouteillées : Je ne parlerai pas des bières qui sont bloquées sur le pont Champlain, mais bien de celles disponibles en bouteilles. 2011 : Les bières de la liste ne sont pas nécessairement des nouveautés de l’année 2011, mais plutôt des bières que j’ai eu la chance de découvrir au cours de cette année festive. [...]