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Portrait de chef : Paul Toussaint

Portrait de chef : Paul Toussaint

Arrivé à 18 ans au Canada, ce chef haïtien originaire de Jacmel dirige aujourd’hui les cuisines de l’Agrikol, le resto de Régine Chassagne et Win Butler du groupe Arcade Fire. Ici, on rend hommage au rhum et à la culture haïtienne…

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