Restos / Bars

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Portrait de chef : Sébastien Laframboise

Portrait de chef : Sébastien Laframboise

Il est l’un des participants à la septième saison de Top Chef Canada, dont la diffusion commençait cette semaine. Originaire de l’Outaouais, Sébastien a élu domicile à Québec, où il a travaillé dans de nombreux restos. Il officie depuis peu au Montecristo; on pourra notamment goûter à sa cuisine dans le cadre du festival Québec Exquis!. Sébastien, c’est un chef, mais surtout un gars d’équipe.

Sel et diesel : Bouffe, bitume et bourlingue

Sel et diesel : Bouffe, bitume et bourlingue

Engloutir un taco à Seattle, s’enfiler une bière avec son grilled-cheese à Winnipeg ou encore déguster un bol poké au thon frais face à l’océan… Evelyne Charuest et Corey Loranger, adeptes des camions de rue d’ici et d’ailleurs, ont parcouru le pays et plus encore pour aller à leur rencontre et écouter leurs histoires. Pour nous raconter tout ça, ils ont réalisé la deuxième saison de la série Sel et diesel diffusée sur UNIS TV.

Restos / Bars / Suite

Restos nouvelle vague Reportage

Restos nouvelle vague

Le milieu de la restauration, c’est une grande famille avec ses générations qui se succèdent, à l’image du chef Charles-Antoine Crête, drôle d’oiseau qui a quitté le nid du Toqué! pour ouvrir le Montréal Plaza. On a rencontré ces jeunes restaurateurs qui apprennent les codes dans les grands restos bien établis avant de quitter la maison-mère pour lancer leur propre établissement, un peu plus relax et décomplexé.

La petite et la grande histoire de l'Entrecôte Saint-Jean Histoires

La petite et la grande histoire de l’Entrecôte Saint-Jean

Installé dans la Maison Louis-Latouche au 1080, rue St-Jean à l’intérieur des murs, l’Entrecôte Saint-Jean soufflait récemment sa 35ième chandelle. Un âge fort respectable en restauration, qui nous a donné le goût de plonger dans l’histoire de cette institution et de son bâtiment classé par la Commission des monuments historiques.

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